Recepty

V dobách našich babiček se nepekly jen buchty a koláče, jak by se mohlo zdát, ale také různé zákusky. Třeba větrníky.

Přílohu volte podle chuti, ale kuskus je bezkonkurenční v rychlosti přípravy.

Hledáte inspiraci na podzimní vaření? Využijte nasbírané houby a připravte si kuřecí stehna s houbovou nádivkou.

Snídaně je nejlepší jídlo dnes, aspoň podle mě. Může totiž být trochu sladší, než ostatní jídla dne, říkají odborníci na výživu. Cukry z ní stihneme během dopoledne spálit!

V receptech našich babiček připomeneme, že hospodyně musely na zimu nachystat zásoby ovoce a zeleniny. A přidáme recept z Vysocka na naloženou červenou řepu.

Pokud si ji berete na pracoviště, nabídněte ji raději i kolegům...

Máte-li rádi zelí a švestky, pochutnáte si. V Apetýtu přinášíme podzimní recepty a prozradíme, jak si připravit přílohu k pečenému masu.

Uhlířské špagety neboli spaghetti carbonara patří k oblíbeným jídlům z italské kuchyně. Těstovin ale existuje spousta druhů, a proto se recept dá obměnit.

Ve výčtu podzimních plodin, které hrály důležitou roli v kuchyních našich babiček, nechybí brambory. Dokončení jejich sklizně mělo svoji slavnost, kde se připíjelo šňapsem.

Vydatná podzimní a zimní polévka.

Podzim zaklepal na dveře. A jelikož v Apetýtu ctíme sezónní vaření, nabídneme vám recepty typické pro tuto část roku. Začneme receptem na kapustovou sekanou.

Brambory vždycky dokáží zahnat hlad. V dřívějších dobách se dalo – nebo se muselo - brambor najíst jen tak samotných bez masa, a jak to bylo dobré!

V Praze na Vinohradech, stojí vedle Vinohradské tržnice Maceškův palác. Velkouzenář Emanuel Maceška ho začal budovat roku 1927.

Kapusta místo zelí je mnohem jemnější varianta k vepřovým výpečkům. Cibulka, česnek, kmín, všechny chutě se krásně propojí. Vařila a pekla Jana Havlíčková.

K svatováclavskému posvícení patřily v dobách našich babiček hry na krále a královničku i řada dobrot. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření vybrali kachnu na česneku.

Použijeme žitnou mouku.

Máte v rodině rybáře? Nebo možná prodejnu ryb někde poblíž? Pak neváhejte a dopřejte si čerstvou štiku! Je to ryba velmi chutná a hodně jí sluší úprava na smetaně.

Tento recept je velmi starý. Pokrm pochází z 15.století a vařili ho mniši v klášterech. Pochutnávali si na něm i samotní arcibiskupové.