Recepty

Dobře ochutit čočku na kyselo není jednoduché, ale můžeme se to naučit. Několik tipů pro nás má někdejší šéfkuchař Ladislav Havlíček.

Ve Francii si můžete koupit palačinky ve stánku na náměstí, na trhu, na pouti anebo v jedné z mnoha specializovaných restaurací v takzvaných crêperie.

Rybaření a houbaření patří mezi oblíbené letní kratochvíle. A pokud jste byli hodně úspěšní v obou aktivitách, tak máte základ.

Aby to aspoň zavonělo masem… Pro vegetariány párek vynecháme!

Vyrobit si doma vlastní sýr má spoustu výhod – ochutíte si ho, jak chcete, množství zvolíte potřeby, a pokud máte zdroj domácího mléka, navíc bude sýr chutný a čistý.

Nahlédnutí do kuchyní na počátku minulého století je tentokrát spojené s kapustou, která se pěstovala prakticky u všech chalup v kraji. A my si ji vylepšíme vepřovým masem.

S kouskem pečiva výborná letní večeře.

Květák by se dal jíst pořád, obzvlášť smažený! Ale těch sacharidů! A smaženého! Naštěstí jsou i jiné alternativy, jak květák ochutit a zkombinovat.

Konzumace rajčat je jednoznačně vhodná. Rajská jablíčka zlepšují náladu, posilují imunitu i zlepšují zažívání. V kuchyni je můžete využít na mnoho způsobů.

Sirupy z bylinek se nepřipravovaly jen ve venkovských kuchyních našich babiček, ale i ve městech u vyhlášených mistrů, mezi něž před sto lety patřil turnovský cukrář Jína. 

Využije se i přezrálé ovoce.

Že se dají řízky naložit do jogurtu, to už víme, stejně jako to, že pak bývají křehčí, šťavnatější a vůbec mnohem chutnější! A ona se úplně stejně dá vylepšit i ryba.

Obecní pece byly dříve běžnou součástí měst a vesnic. Sloužily především rodinám, které si vlastní pec nemohly dovolit. Běžně se v nich peklo ještě v poválečné době.

Na velikosti nezáleží. Tyhle koláčky jsou naprosto luxusní. Měkoučké a nadýchané, propojuje se v nich chuť tvarohu a povidel a díky máslu a rumu krásně voní.

Říjen je mimo jiné časem sklizně podzimní zeleniny. Ta se našim babičkám hodila nejen k přímé spotřebě, ale byla potřeba také uchovat na zimu.

Ovoce můžete měnit podle sezóny.

Ensaïmada je sladké pečivo, pocházející ze španělského ostrova Mallorka. Součástí těsta je sádlo, které se katalánsky řekne saïm, odtud tedy i název pečiva.

V povídání o kuchyni našich babiček si připomeneme štěrbák. Zeleninu, která se podobá hlávkovému salátu a chutná a po pampelišce.