Recepty

Domácí kečup nebo rajský protlak se nám vyplatí vyrábět, když máme pořádnou úrodu, a taky když chceme jíst co nejvíce vitamínů zvláštní zahrádky, vypěstovaných zdravě.

První setkání s Pavlišovským nebo také Úpickým řízkem může být pro nezasvěcené rozpačité. Smaženému řízku totiž na talíři dělají společnost kysané zelí a houskové knedlíky.

Křehké, vláčné, tříbarevné. Chutí vám můžou připomenout známé pusinky, ale s ořechy. Tu správnou kyselost dodávají řezům povidla.

Mezi plody podzimu, které měly v dobách nouze místo v kuchyních našich babiček, patřily i plody dubů. Ze žaludové mouky se pekly třeba placky.

Místo hub dáme hrášek!

Řeknu vám jedno – obdivuju cukrářky. Do dnešního receptu bych se já určitě nepustila.

Mák je významným zdrojem vápníku. Obsahuje ho víc, než mléko nebo sýry. Je velmi důležitý při udržování zdraví kostí a zubů, pomáhá předcházet osteoporóze a zubnímu kazu.

Tentokrát se budeme věnovat duběnkám, parazitickým útvarům na listech dubu, které mívaly své místo v lidovém léčitelství.

Chvíli nechte proležet.

Brambory s česnekem pekly už naše babičky, naši rodiče a my tedy rozhodně také párkrát za rok neodmítneme tuto fantastickou dobrotu, aby nám provoněla celý dům.

Milujete vepřovou panenku? A víte například, že je velmi málo kalorická? Její další výhodou je nespočet možných variací na úpravu. My pro vás máme hodně zajímavý recept.

Mezi omezené možnosti uchovávání ovoce v dobách našich babiček patřilo sušení. Jak se ovoce sušilo a jak připravit jahelník, ví Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.

Dokud jsou čerstvé fazolové lusky…

Nějak nám letos švestky neubývají ani ze stromů, ani z ledničky, ani vypeckované z plných mís! Inspiraci, co s nimi dál, mi dala Monika Kovalská z Nového Veselí. 

Tématem je tentokrát zavařovací hrnec. A Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají recept na okurkový kompot.

Dresink udělá to pravé kouzlo.

I za oceánem mají lidé rádi podobná jídla jako my – přílohy – rýži, brambory, chleba a maso pečené či vařené, vcelku nebo namleté.

Možností, jak využít cukety v kuchyni, je mnoho. Jsou univerzální a hodí se i do sladkých receptů. Jeden svůj osvědčený nabízí autor Kuchařského čarování Petr Stupka.