Recepty

Zatímco ve městě v dobách našich babiček hospodyně v zimě vařily z toho, co nakoupily v koloniále, na vesnici byly závislé na zásobách, které si během roku připravily.

Vegetariáni párek vynechají.

V zimě bychom měli doplňovat co nejlépe vitramíny a minerály z uskladněných zásob, a k těm patří jak brambory, tak ořechy. Jaká chuť vznikne, když je spojíme dohromady?

Kulinářské možnosti této ryby objevili lidé už před mnoha staletími, neboť treska byla takříkajíc víceúčelová. Mohla se totiž uvařit nejen čerstvá.

V kuchyních našich babiček už před sto měly své místo různé kuchařské knihy. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nahlédnou jedné z nich, kterou napsala Marie Orlová.

Těsto na pizzu můžete koupit, ale můžete se pustit i do domácí přípravy, není to tak složité.

Názvy, které dávají rodiny svým oblíbeným jídlům, originálním nebo vylepšeným receptům, bývají všelijaké a dost těžko se pátrá po jejich původu.

Nahlédneme do knihy Med, jeho význam a zužitkování v době moderní z roku 1914 a podle receptu z ní zkusíme medový nugát.

Tenhle moučník prý miloval císař František Josef I. – alespoň tak se vysvětluje původní název Kaiserschmarren.

Když v dezertu křupne ořech, bývá to radost, však i ořechové dorty patří k oblíbeným a ořechy se často přidávají do bábovek nebo řezů.

Z Britských ostrovů pochází legendární specialita Pork Pie, tedy vepřový zabijačkový koláč. Běžně se připravuje také v Severní Americe, a to nejen při zabijačkách.

Už v dobách našich babiček se recepty nenacházely jen v kuchařských knihách či jejich vlastních zápiscích, ale i v reklamních materiálech.

Vývar dodá sílu i v mrazivých dnech.

V kolébce nejlepších světových kuchyní, ve Francii, plné gurmánů také jedí výrobky ze zabijačky.

Krásně nakynuté rohlíčky jsou měkké, plné máslové chuti a vanilky. Když se zakousnete, máte pocit, že to je marshmallow. Překvapivě jednoduchý recept nemá chybu.

V létě roku 2010 založili Jiří Stejskal a Lukáš Koudelka v Hradci Králové „Salón čokolády – Jordi's chocolate“.

V dobách našich babiček se doma běžně nejen vařilo, ale připravovaly se i různé nápoje. Třeba něco na zahřátí, jak se říká. Jabkovice.

I zimní odrůdy hrušek už volají po zpracování.