Recepty

Jeřabinový kompot, švestková povidla, kořenovou zeleninu a zvěřinu spojuje recept na ragú, které rád připravuje kulinář Petr Stupka. Jídlo má podzimní příchuť.

Co dnes vařit, to není jen častá otázka v mnoha domácnostech, ale i název kuchařské knihy z roku 1933 s tisíci recepty. A my si z ní představíme svíčkovou po vídeňsku.

Jak dělané k pohodové víkendové snídani.       

Někdo celer nesnáší a jiný by se po něm utloukl. Ale jak by třeba chutnala taková svíčková bez kusu celeru v základu, nebo co takový bramborový salát?

Kdo chce, může karbanátky připravit v horkovzdušné fritéze nebo je upéct v troubě. Potom stačí, když je před pečením potřete olejem.

V receptech našich babiček tentokrát nahlédneme do kuchařky s neobvyklým názvem, Lékař kuchařem. A z mnoha stovek obsažených receptů vyzkoušíme omeletové nudle.

Má to být připomínka Napoleonovy vítězné bitvy u Marenga v roce 1800. Ta se ale odehrála 14. června, a to ještě v Itálii nejsou zralá rajčata, takže je to asi jen výmysl…

Zkombinovat dýni s čímkoli, to není v těchto týdnech žádný problém. Nedávno se mi dostal do ruky recept, který je prostě nutné vyzkoušet, protože tvarůžky jsou skvělé.

Mleté maso je skvělou a tvůrčí surovinou. Od klasických karbanátků, až po masové kuličky s omáčkou či burgery. Mleté maso se také může použít do ragú, rizota, na čevabčiči.

Nejen významným zdrojem vitamínů, ale především nedílnou součástí běžné stravy bylo v dobách našich babiček nakládané zelí. Jak na to?

Neplést se štědrovečerním salátem!

Indická kuchyně má skvělé chody. Ochutnat se dají v některé z restaurací, nebo na venkovních food festivalech.

V receptech našich babiček se tentokrát dozvíme, jak včely vyrábějí ambrosii a Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření to doplní receptem na chlebíček k čaji.

Můžete použít žampiony čerstvé i sterilované…

Kdo miluje banány a kdo má rád čokoládu, určitě by měl vyzkoušet recept, který je obojího plný.

Javorový sirup má zámořský původ, vyráběl se ale i u nás. A v receptech našich babiček k němu přidáme recept na ovesné lívance. Vyzkoušíte?

Variace na bramborák pečený v pekáči.   Po minulém  cuketovém týdnu se ozvaly hlasy, že cuketě sluší i maso…        

Tajemství skvělých hranolek nenajdeme v polotovaru ani ve fast foodu.