Recepty

Nahlédneme do knihy Med, jeho význam a zužitkování v době moderní z roku 1914 a podle receptu z ní zkusíme medový nugát.

Tenhle moučník prý miloval císař František Josef I. – alespoň tak se vysvětluje původní název Kaiserschmarren.

Když v dezertu křupne ořech, bývá to radost, však i ořechové dorty patří k oblíbeným a ořechy se často přidávají do bábovek nebo řezů.

Z Britských ostrovů pochází legendární specialita Pork Pie, tedy vepřový zabijačkový koláč. Běžně se připravuje také v Severní Americe, a to nejen při zabijačkách.

Už v dobách našich babiček se recepty nenacházely jen v kuchařských knihách či jejich vlastních zápiscích, ale i v reklamních materiálech.

Vývar dodá sílu i v mrazivých dnech.

V kolébce nejlepších světových kuchyní, ve Francii, plné gurmánů také jedí výrobky ze zabijačky.

Krásně nakynuté rohlíčky jsou měkké, plné máslové chuti a vanilky. Když se zakousnete, máte pocit, že to je marshmallow. Překvapivě jednoduchý recept nemá chybu.

V létě roku 2010 založili Jiří Stejskal a Lukáš Koudelka v Hradci Králové „Salón čokolády – Jordi's chocolate“.

V dobách našich babiček se doma běžně nejen vařilo, ale připravovaly se i různé nápoje. Třeba něco na zahřátí, jak se říká. Jabkovice.

I zimní odrůdy hrušek už volají po zpracování.

Na kysaném zelí se dá upéct strašně dobré kuře, ale nedávno jsem viděla ještě jiný recept - vepřové maso, které se upeče na čerstvém zelí.

Koláč je snadný na přípravu, přitom úžasně šťavnatý a lahodný. Obsahuje malé množství cukru, protože na závěr použijeme marmeládu, která moučník dostatečně osladí.

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou historii džbánů, které se používaly nejen na vodu, ale i na víno. A přidají recept na králíka na víně s tymiánem.

Ale masem to taky bude trochu vonět.

Domácí bábovka, to je lahůdka, a je celkem jedno, z jakých ingrediencí je upečená – vždycky chutná dobře. 

Tento pokrm je vhodný pro kuchaře začátečníky a pro ty, kteří rádi vymýšlí nějaké novinky a experimentují. Náplň se může libovolně obměňovat, záleží na tom, co nám chutná.

Většina lidových rčení o téhle velmi účelné kuchyňské nádobě zní poněkud hanlivě. Čím si to pekáč zasloužil, netušíme. Přitom se bez něj žádná hospodyně neobešla...