Recepty

Recepty našich babiček nám tentokrát připomenou babskou pomlázku a magické praktiky pro dobrou úrodu. A uvaříme bandory s vomajdou a vejci. 

Zpracováváme kolednickou nadílku.

Osobně raději sbírám jiné bylinky, protože puchýřky od kopřiv opravdu pálí. Jak ale začnou první kopřivy na jaře vystrkovat listy, už si říkám, jak by se daly využít.

Torta caprese, to je tradiční lahůdka z Toskánska v Itálii. Kulinář Petr Stupka získal recept na tento mandlovo-čokoládový dort přímo v městečku San Gimignano.

Ani na Velikonoční pondělí vás neochudíme o recept z dob našich babiček. Tentokrát to bude velikonoční nádivka. 

I obyčejný salát, který si většinou dáváme k hlavnímu jídlu, se může sám stát hlavním jídlem, pokud jej správně připravíme. 

Vařený závin z nudlového těsta? „Tím těstem jsem úplně uchvácen.“ Těsto je tak jemné, že ho můžete roztlačit jazykem. Uvnitř je tvarohová náplň. Podává se v máslové emulzi.

Křupavý, jemný, kyprý, kynutý, slaný i sladký, preclík můžete potkat v mnoha podobách. Základem je těsto, které se vyválí do tenkého válečku a ten se stočí do kruhu.

Recepty našich babiček nás tentokrát seznámí s tradicí pečení velikonočního beránka i s postupem, jak upéct kynutého beránka.

Kvůli přísnému půstu se o Velkém pátku nemá jíst maso, ale hned další den, o Bílé sobotě, si s velkou radostí dáváme kynutý mazanec.

Velký pátek je ve znamení půstu. Nejčastěji se připravovaly polévky, velmi často luštěninové nebo zelné. Připravte si polévku hrstkovou - hned z několika druhů luštěnin.

Recepty našich babiček nám tentokrát přiblíží původ Zeleného čtvrtku, který býval také dnem odpuštění. A budete moci vyzkoušet pečení jidášků od Suchých skal. 

Recept na Velký pátek. Jde totiž o přísně postní den…

Je zelený čtvrtek, a tak bychom alespoň jedno jídlo na stole měli mít v zelené barvě. Můžete zvolit čerstvou zelenou zeleninu, kapustu nebo tradiční špenát.

Původně se velikonoční nádivka připravovala bez pečiva. Z mléka a krupice se svařila hustá kaše, do ní se zamíchala vejce a na kousky pokrájené maso (často kůzlečí).

Škaredá středa, to byl přísný půst a škaredé jídlo a také úklid. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají recept na čočku s mrkví.

Zní to bláznivě – jindy než 1. dubna bych se to neodvážila nabídnout…

Výhodou velikonoční bramboračky, kromě naprosto skvělé chuti, je nepřítomnost masa. Ocení to hlavně domácnosti, které dodržují Velikonoční půst a masu se vyhýbají.