Recepty

Už jsme zde jmenovali řadu autorek kuchařských knih, ale recepty sepisovali i muži. Jednoho z nich, Jana Kettnera, představí Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.

Zapomeňte na školní jídelnu, tohle je vážně dobré!

Sýry jsou skvělým způsobem, jak do těla dostat bílkoviny a vápník. Takový plísňový sýr kulatého tvaru se výborně servíruje, když víme, jak se k němu zachovat.

Máte rádi drůbeží maso? Někdo dává přednost grilovanému kuřeti, jiný má rád drůbeží kousky v nějaké směsi. My pro vás ale máme jiný tip!

Už na počátku 20. století u nás vycházely vegetariánské kuchařky. Píše se v nich o přínosech i rizicích vegetariánské stravy a také jak připravit květák á la Ostende.

Vegetariánova radost a dost možná i příjemné překvapení pro masojídky.

Možností, čím naplnit štrůdl, máme víc. Pro dnešek zůstaneme u oblíbené jablečné náplně, která skvěle chutná.

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nahlédnou do kuchařky z dob opravdového nedostatku, kuchařky válečné. Píše se tam o náhražkách i o pečení mníků se šalvějí.

Dík haluškám v prášku je to rychlovka!

Makrela, to je velká pochoutka, i když já si téměř vždycky představím makrelu uzenou, kterou mám ráda už od dětství.

Variací na zabijačkový prejt je určitě řada. V tomto receptu, který nabízí autor Kuchařského čarování Petr Stupka, směs semletého ovaru a jater doplňuje pohanka s brambory.

V dobách našich babiček nebylo vždy posvícení, jak se říkalo, byly i časy nuzné tak, jak si ani představit neumíme. A vařila se třeba chlebovka s česnekem.

Nemusejí to být jen kapustové karbanátky…   

V míse na ovoce na kuchyňském stole se pomeranče obvykle hromadí v zimních měsících. Oloupaný pomeranč je skvělý, stejně tak vymačkaný na čerstvou šťávu.

Společnost Pejskar & spol., spol. s r.o. v Polici nad Metují se věnuje výrobě tradičních českých masných výrobků už od roku 1887. Právě tady vznikl Poličan.

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření představí ambrózii. Tak se v našem kraji říkalo vařenému vepřovému masu.

Ovoce můžeme střídat podle chuti.

Černá čočka se nerozvařuje, dobře absorbuje použité koření, nenadýmá a její výživové hodnoty jsou vynikající.