Recepty

V kuchyních našich babiček mělo místo i jiné ptactvo než slepice či kachna. Jedli se draví i zpěvní ptáci, což už ale není dovoleno. Recept není návodem na přípravu.

Vydatná polévka do předjaří…      

Na některá jídla se vyplatí myslet den předem – platí to pro luštěninové saláty, které potřebují přípravu. Pak už ale stačí jen krájet, míchat, ochutit a jíst.

Stříbrný recept z roku 2018 od Jany Kučerové pekl Vojta Vrtiška. Kynuté těsto ozvláštnil kořením a místo jablek použil zelí. Budete tábor jablek, nebo zelí?

Starý sešit, v němž jsou rukama našich předků zapsány různé recepty, má doma kulinář Petr Stupka. Ze zažloutlých stránek nabízí inspiraci na pokrm ze zelí, mouky a tvarohu.

Název čtvrté postní neděle Družebná používali naši předkové už ve středověku. Byla očekávaným dnem spojeným s tancovačkami, s námluvami i s koledou. A pekly se družbance,

Azur, Modran, Amarin – to jsou jen některé druhy máku vyšlechtěné u nás. Česko totiž patří k největším pěstitelům máku ve světě, většina máku přitom jde na vývoz.

Toto jídlo bude dobře hodit na Zelený čtvrtek, kdy bychom něco zeleného měli sníst. Kdo chce, může slaninu vynechat. Velikonoce se blíží a my budeme připraveni.

Kolik je kuchařů, tolik je receptů na guláš, a tak je na talíři pořád co objevovat. Guláš, který jsem ochutnala v hospůdce na staré radnici v Bohdalově.

Se jménem svatého Řehoře je spojena celá řada rolnických a hospodářských pranostik. Začíná totiž tzv. řehořská zima. A je tak i dobře něco chutného uvařit.

Přípravu urychlí sterilované fazole, ale masu v troubě dopřejte dost času.

Při nákupu kuřecího masa je nejlepší volbou chlazené kuře. Proč? Je totiž určeno k okamžité spotřebě a tím pádem je tady záruka čerstvosti.

Lívanečky jsou známé jako jedna z nejoblíbenějších snídaní – většinou na cestách, v hotelích a penzionech. U nás doma je děláme jako sladký oběd.

Vepřové maso patří v zemích českých i moravských k tomu nejoblíbenějšímu. Na rovinu si musíme přiznat, že ale nepatří k těm nejzdravějším.

 Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření se tentokrát zastaví u kuchyňských polic a jejich důležitosti a přidají i jeden bramborový recept.

V klasickém receptu na francouzské brambory vyměníme část brambor za batáty nebo připravíme jídlo jen z batátů.

Otevíráme rozhlasovou kuchyni a dnes budeme připravovat šťavnaté pečené kuře. V tomto receptu se peče spolu s čočkou, zeleninou a jemnou marinádou.

Brambory jsou skvělá příloha – nejen, že jsou rychle uvařené, ale dají se připravit na stovky způsobů – šťouchané, kaše, krokety, hranolky, nebo brambory zapečené.