Recepty

Vítězný recept roku 2017, který bodoval u posluchačů, byl skořicový pletenec od Anny Pytlíkové. Naďa Konvalinková ho obohatila o kůru z citronu a pomeranče. Božské!

Slavný německý básník si dopřával horkou čokoládu k snídani. Do západočeských lázní si údajně přivezl i recept na čokoládovou polévku své maminky.

Tentokrát budeme vzpomínat na sladká jídla, která vařily hospodyně v zimě. V době, kdy čerstvých surovin bylo málo, hrála sladká jídla v životě lidí důležitou roli.

Mexické koření zahřeje.

Pravý vídeňský telecí řízek je k nezaplacení, ale u nás doma nad ním stále vítězí řízečky z kuřecích prsou. 

Lančmít v konzervě býval svého času populárním pokrmem. Lidé si ho vozili na dovolenou, nechyběl v žádné spižírně jako rychlá záchrana, když hospodyňka nevěděla, co uvařit.

Zatímco ve městě v dobách našich babiček hospodyně v zimě vařily z toho, co nakoupily v koloniále, na vesnici byly závislé na zásobách, které si během roku připravily.

Vegetariáni párek vynechají.

V zimě bychom měli doplňovat co nejlépe vitramíny a minerály z uskladněných zásob, a k těm patří jak brambory, tak ořechy. Jaká chuť vznikne, když je spojíme dohromady?

Kulinářské možnosti této ryby objevili lidé už před mnoha staletími, neboť treska byla takříkajíc víceúčelová. Mohla se totiž uvařit nejen čerstvá.

V kuchyních našich babiček už před sto měly své místo různé kuchařské knihy. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nahlédnou jedné z nich, kterou napsala Marie Orlová.

Těsto na pizzu můžete koupit, ale můžete se pustit i do domácí přípravy, není to tak složité.

Názvy, které dávají rodiny svým oblíbeným jídlům, originálním nebo vylepšeným receptům, bývají všelijaké a dost těžko se pátrá po jejich původu.

Nahlédneme do knihy Med, jeho význam a zužitkování v době moderní z roku 1914 a podle receptu z ní zkusíme medový nugát.

Tenhle moučník prý miloval císař František Josef I. – alespoň tak se vysvětluje původní název Kaiserschmarren.

Když v dezertu křupne ořech, bývá to radost, však i ořechové dorty patří k oblíbeným a ořechy se často přidávají do bábovek nebo řezů.

Z Britských ostrovů pochází legendární specialita Pork Pie, tedy vepřový zabijačkový koláč. Běžně se připravuje také v Severní Americe, a to nejen při zabijačkách.

Už v dobách našich babiček se recepty nenacházely jen v kuchařských knihách či jejich vlastních zápiscích, ale i v reklamních materiálech.