Recepty

Kuskus je jedna z mých nejoblíbenějších příloh zvláště ve dnech, kdy není čas na vaření. Stačí osolit, zalít horkou vodou, přiklopit a pár minut počkat.

Na úplném začátku byli bratři André a Édouard Michelinové. Psal se rok 1900 a automobil byl ve Francii stále spíš výjimkou než pravidlem.

Šéfkuchař Roman Paulus si pro vás přichystal jednoduchý tip z kozího sýra, který má rád. Přidejte k němu ještě zrající sýr, který máte rádi vy, a pak už jen nějaké bylinky.

Famfrnoch, ranní oblékání mužů a vepřová pečeně se švestkami a jablky, to vše se v dobách našich babiček pojilo se svátkem svatého Štěpána.

Kuřecí salát je sám o sobě dobrý. Spojí-li se chuť salátu s broskvemi, rázem se ocitneme v jiné dimenzi. Samozřejmě to platí tehdy, když máme rádi kombinaci masa s ovocem

V listopadu se jí husa a o měsíc později zase kachna.

V dobách našich babiček se na Boží hod nevařilo, ani nic jiného nedělalo. Vše muselo být připraveno předem, jak připomenou Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.

Kdybychom měli možnost poznat vánoční zvyky jiných zemí, možná bychom rádi přejali do našeho jídelníčku i jiné dobroty než bramborový salát a smaženého kapra.

Vepřová kotleta je chuťově výborné, přitom relativně levné maso. Zatímco k večeři v týdnu člověk hledá inspiraci v rychlých receptech, u víkendového oběda si rád pochutná.

Podle tradice by měl na štědrovečerním stole vonět smažený kapr s bramborovým salátem. Kvalita ryby záleží na čistotě vody, kde trávila poslední týdny.

V kuchyních našich babiček bylo před Štědrým dnem hodně napilno. Hospodyně musely napéct chleba a vánočky. Také jednu vyzkoušíme.

Nemusí to vždy být klasický trojobal – zkuste jemnější vinné těstíčko.  

Dnešní dobrota má prý původ ve Slezsku, ale má tolik druhů a variací, že si lidé na mnoha místech určitě myslí, že pochází odtamtud.

Často zmiňujeme významné autorky dobových kuchařek, ale o mužích se moc nemluví. Přitom kuchyně věhlasných podniků řídili právě oni. Třeba Vilém Vrabec.

V některých krajích Slovenska se pekl jako tradiční pečivo na vánoční svátky.      

Domácí vánočka většinou chutná tak skvěle, že hned zmizí. Pečivo láká k pořádání soutěží o nejlepší vánočku a my jsme letos vítězů a vítězek měli na Vysočině víc. 

Můžete je nazývat rozinky i hrozinky. Setkáte se s nimi ve vánočkách, štolách nebo závinech. Pochutnávali si na nich už naši dávní předkové.

Závin je naplněný povidly a vlašskými ořechy. Je měkoučký jako polštářek a díky povidlům šťavnatý. K čaji, kávě nebo i kakau se šlehačkou vám vykouzlí blaho v ústech.