Recepty

Stará, nejen školní, klasika.

Když vezmeme velmi zdravé rybí maso, dost často je obalíme v trojobalu a usmažíme. Je to velmi dobré. Když si jednou za čas raději dáme rybu pečenou, bude to mnohem lepší.

V receptech našich babiček nahlédneme do kuchařky s pohádkovým názvem, ale velmi praktickým obsahem, ze kterého Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření vybrali kuře na víně.

Zahajujeme týden ve znamení květáku.

Spojit příjemné s chutným v podobě ledové kávy nás milovníky tohoto nápoje většinou napadne s prvními teplými dny. Ledová káva ale není jen jedna.

S tímto receptem to Rudolf Cibulka vyhrál na plné čáře u poroty Pochoutkového roku v roce 2023. Teď tvarohové taštičky plněné masem připravil šéfkuchař Roman Paulus.

„Talíř, který máme před sebou, je pouze náš. Je to naše výsostné území, do kterého nemá právo nikdo zasahovat,“ vysvětluje mistr etikety.

Vlašský salát, to je oblíbená svačinová pochoutka po desetiletí. Možná ho připravovaly už naše babičky a prababičky na přelomu 19. a 20. století.

Polévku z rajského protlaku, do které se přidává i cuketa, případně dýně, připravuje kulinář Petr Stupka. Zkuste recept podle autora rozhlasového Kuchařského čarování i vy.

Tentokrát si v receptech našich babiček připomeneme široké možnosti využití divokého fenyklu. Z mnoha receptů jsme vybrali vepřové ocásky s bejlím.

Tenhle moučník cestoval z jižní Afriky přes Austrálii až do Evropy…a na dietu zapomeňte.

Masové kuličky jsou u nás doma velmi oblíbené. Do receptu na kuličky z kuřecího masa patří sýr a několik dalších ingrediencí, které je odlišují od kuliček vepřových. 

Francouzské slovo parfait v překladu znamená dokonalý či perfektní. Je to sladký mražený krém, vytvořený obvykle z jedné základní suroviny.

V receptech našich babiček budeme tentokrát zavařovat. Domácí výroba kompotů byla nedílnou součástí léta. Jak připravit kompot z jabčat a švestek?

Stojí za vyzkoušení.     

Kdo jen na chvíli zavítá do Berlína, případně do jiného německého města, nemůže si nevšimnout, že se na ulici prodává specialita nazvaná currywurst.

Dnes sáhneme po cuketě, protože se jí na našich zahrádkách opravdu hodně urodilo. Počátky jejího pěstování a zpracování sahají až do sedmi tisíc let před naším letopočtem.

V receptech našich babiček se tentokrát podíváme do historie a míře využití patlažánu, jak se u nás také říkalo lilku.