Recepty

Povidla, to je jeden z typických způsobů zpracování ovoce na venkově. Především švestková, ale taky borůvková, hrušková, jablková, třešňová, bezinková a další.

Jednou z možností, jak využít v kuchyni dýně, jsou slané placky. Kulinář Petr Stupka nabízí recept, do kterého se hodí hokaido, máslová i muškátová dýně.

V povídání o tom, co vše našlo uplatnění v kuchyních našich babiček, tentokrát Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření představí recept na dušenou čekanku.

Nekonečné jsou vepřové variace. 

Tykve jsou rozmanité barevně i chuťově, existují jich desítky druhů, a protože dozrávají na podzim, spojujeme si je i my s podzimními recepty.

Recept je velmi starý, pochází z Chodska, kde se mu říká zelná placka, ale třeba také pečené zelí. Stojí za vyzkoušení. Obzvlášť nyní, kdy je hlávkové zelí k mání všude.

Recepty našich babiček budou tentokrát věnované pověrám o jídle a Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají pochoutku z Podkrkonoší – kalcouský placky.

Pomůže nám polotovar – hotové těsto na pizzu.        

Také máte rádi ryby, ale nepřipravujete je tak často, jak byste sami chtěli? Na to existuje jednoduchá pomoc – aspoň jednou za čas sáhneme po tuňákovi z konzervy.

Treska se řadí mezi nejchutnější mořské ryby. Svědčí o tom fakt, že jen v Británii se jí sní ročně na 136 miliónů porcí. Kulinářské možnosti tresky objevili lidé už dávno.

V receptech našich babiček tentokrát zalistujeme Zlatou kuchařkou s rozpočty, která má staletý původ a jako rychlou večeři nabízí steak s vajíčkem.

Ideální je směs hub.      

Je čas na další velký hrnec polévky, která vždycky zasytí i zahřeje. Z té velké pěkné hlávky květáku, co se mi podařilo koupit, půlku rozebereme na růžičky. 

V receptech našich babiček se setkáváme nejen s exotickými dobrotami, ale i s náhražkami z dob nedostatku. Tentokrát připomeneme využití bukvic a přípravu bukvicové kávy.

Přidáním mrkve získáme lepší chuť i barvu.     

Bramborové šišky – kdo by si je nedal, kdo by na ně nevzpomínal z dětství, jako na svou oblíbenou pochoutku – šišky s mákem.

Svátečním receptem našich babiček budou posvícenské koláče s tvarohem. Víte, jaké koláče jsou ty správné pro chlapy?

Mletého masa máme doma zásobu, dá se totiž využít na tolik způsobů a v tolika světových kuchyních, že chutná pokaždé jinak.