Recepty

Receptů na dobrou pomazánku není nikdy dost. Někdo dává jako základ pomazánek majonézu, jiný jogurt a další zase různé druhy sýrů.

Recept, na který vám stačí pár základních surovin. Vláčná kefírová buchta s efektem pavučiny vás zasytí. Je vláčná, až mokrá, s výraznou chutí kakaa. Díky medu je i zdravá.

Brambory, houskový knedlík nebo noky z mouky, vajec a vody, to celé ochucené cibulkou osmaženou na kousku sádla. To byla uhlířina.

V době předvelikonoční měly zvláštní postavení postní neděle. Ta v pořadí pátá má název - Smrtná. Ale vlastně bylo veselo. A my budeme vařit chlupaté knedlíky s chundelkou.

Jeden koláč by měl stačit pro dva, ale praxe ukazuje, že to tak není…   

Batáty jsou vhodné při dietním stravování, jelikož obsahují méně sacharidů než klasické brambory. Apetýt vám je naservíruje gratinované.

Kroupy jsou úžasné, a přece si na ně tak zřídkakdy vzpomenu. Chyba! Ječné kroupy nechutnají jen v uzené polévce nebo v zabijačce. Jsou vážně skvělé jako zdravá příloha.

Recept pochází z Moravy. Název je odvozený od slova šmigrus, což je krajové označení pro velikonoční pomlázku.

Majonéza se stala nedílnou a oblíbenou součástí našich jídelníčků. Pokud si chcete vyrobit majonézu doma, přidáváme recept z časopisu Česká hospodyně z roku 1907.

Brambory zn. LUXUS...

Také už si chystáte jarní jídelníček? Začneme mít možnost vařit z čerstvých surovin, šťavnaté, křupavé zeleniny plné vitamínů. K takové patří ředkvičky.

Coq au vin neboli kohout na víně je francouzská klasika. Když si recept maličko upravíme na naše středoevropské podmínky, pochutnáte si  kdykoli i v Čechách.

Nahlédneme do vybavení městských kuchyní na začátku minulého století a ze stejné doby bude recept na anglickou roštěnou. Z časopisu z roku 1907.

Klasická kombinace, kterou není potřeba vylepšovat.

Placky plněné směsí masa koření a zeleniny bývají oblíbené v Asii. Těsto se naplní, zabalí a ještě osmaží v hluboké vrstvě oleje.

První duben byl spojený s aprílovými žertíky. Jak se apríl projevil v kuchyni? Sladké bylo slané, kyselé bylo sladké, místo masa mrkev, nebo brambory, místo rozinek maso. 

Těsto můžeme volit buď nudlové, nebo bramborové.

Osobně raději sbírám jiné bylinky, protože puchýřky od kopřiv opravdu pálí. Jak ale začnou první kopřivy na jaře vystrkovat listy, už si říkám, jak by se daly využít.