Recepty

Crumble je původně anglický dezert, jehož recept vznikl jako úsporná varianta drobenkového ovocného koláče za 2. světové války, kdy byla mouka a máslo na příděl.

V zimě rádi ochutnáváme exotické ovoce, nejen pomeranče a grepy, ale třeba i mango, dračí ovoce nebo karambolu. Dnes vezmeme kiwi. Už jste ho někdy použili do koláče?

Bouillabaisse (bujabéz) je tradiční provensálská rybí polévka. Recept na její jihočeskou variaci z trhu v Chlumanech nabízí autor pořadu Kuchařské čarování Petr Stupka.

Nahlédneme do kuchyňských kalendářů, které obsahovaly i recepty, třeba na hovězí závitky.

Rychlé vaření – dobré chutnání.

Dnes vaříme z brambor! A tahle moderní a chutná příloha se může stát klidně i hlavním chodem.

Toastový chleba nejíme často, ale jsou jídla, ke kterým se dokonale hodí. Třeba jako je rychlý toast s vajíčkem a slaninou, který zapékáme přímo na pánvi.

Kuchyně bez šlehačky by byla smutná. Někdy se používá na dozdobení dortů a dezertů, jindy představuje integrální součást cukrárenských laskomin. Jak se vyrábí?

Vypadají tak luxusně! Celkem pět vrstviček skrývá tento nenápadný, ale delikátní zákusek. Vyzkoušejte souhru tvarohu, pikantní marmelády a rozinek v rumu.

Zbývá vám doma chléb a chlebová polévka u vás nepatří k oblíbeným? Zkuste upéct z chleba dort podle návodu osobnosti české gastronomie.

Pracnější, ale efektní a dobré!

Z brambor se dřív dennodenně vařilo. Byla to plodina pro chudé, a zvláště na Vysočině, na chudém Horácku, se najde spousta tradičních receptů právě z brambor.

Ideální recept, jak zužitkovat kvalitní zbytky po svátcích. Pokrm není nasáklý tukem a je velice křupavý. Nejlépe chutná teplý, ale ani studeným nelze pohrdnout.

V časopise Hvězda československých paní a dívek z roku 1929 se mimo jiné dočteme, proč a jak připravovaly hospodyně ve městě za první republiky omáčky.

Chuť mrkve a jablek se dobře doplňují.

Jídlo je lék a základ zdraví, to tvrdil už Hippokratés. A my bychom vás rádi v úvodu nového roku inspirovali k odlehčenému jídelníčku i odvaze zkoušet nové recepty.

Z italské kuchyně vaříme často, těstoviny jsou snadné a rychle hotové, ovšem lasagne, to je jiná. Tam je potřeba několik vrstev a je s nimi trochu více práce.

Karbanátek je druh hlavního jídla obsahující ve většině případů maso, ale také ho obsahovat nemusí. Ze směsi se udělají placičky, které se smaží.