Recepty

Kozičky jsou plody bezinek, říká se jim tak na Hané. Je to jako luxusní ovocná polévka. Naďa Konvalinková recepturu obohatila o koření a hlavně zázvor.

Na jaře přichází sezóna chřestu. Tato lahůdková zelenina může zpestřit váš jídelníček. Jak ji připravit? Zkuste recept kulináře Petra Stupky z pořadu Kuchařské čarování.

Jak včely hlasují specifickým tancem? Dozvíte se od Vladimíry Jakouběové a Jaroslava Hořeního, kteří přidají i recep na medové koláčky.

Ovoce můžeme střídat.

Oblíbená jídla většinou vaříme stále dokola, a většinou nás neomrzí – a tak je to i s palačinkami. Ráno, v poledne i večer, v pátek i ve svátek, můžeme je kdykoli. 

Neokoukaný a přitom dost jednoduchý moučník. Do těsta se dává sníh, ale když máte naspěch, klidně dejte vejce rovnou celá, také to jde a rozdíl ve výsledku není velký.

Tentokrát uvaříme bramborové koule. Z horké vody je vytáhneme cedníkem. Jak na to a jaké cedníky se objevovaly v kredencích, ví Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.

Kapary jsou poupata keře jménem kapara trnitá. Prodávají se i plody – také naložené ve slaném nálevu. Ty využíváme jako ozdobu.

Sezóna chřestu je v restauracích, ale i v některých domácnostech každý rok na jaře – od dubna zhruba do poloviny června.

Název cizrna pochází z latinského slova cicer, odkazující na rostlinnou čeleď luštěnin, Fabaceae. Je také známá pod svým oblíbeným jménem fazole garbanzo.

Nahlédneme do knihy Cibulářství čili návod k pěstováni, uchování a zužitkování cibule, šalotek, požitky, póru, perlovek, česneku a rokambolu z konce 19. století.

Náplň můžete obměňovat podle chuti.

Že si také nedovedete představit léto bez ovocných knedlíků, i když máte bezlepkovou dietu?

Podíváme se do historie konzumace kuřecího masa, které svého času bylo luxusní potravinou. A připravíme kuře s omáčkou ze švestek.

Vařená brambora dodá těsto vláčnost.

Pokud vám výměnný studentský pobyt vašich dětí přivede domů mladého člověka ze zahraničí, neváhejte a zeptejte se na jídlo! I středoškolák může překvapit.

Nahlédneme do kuchařek Josefa Kafky, které měly za první republiky pomoci lidem v nouzi. Recept ale může znít luxusně, králík se zeleninou.

Trochu italské chuti pro rychlovaření.