Recepty

Dnešní recept pro inspiraci pochází z kuchařské soutěže O bramborovou pochoutku Vysočiny, kterou pořádá Obchodní akademie a hotelová škola Havlíčkův Brod.

Dnes si připravíme tzv. „obědovou polévku". Tak většinou doma říkáme hustým polévkám, které směle s kouskem pečiva nahradí vydatný oběd.

Vyzkoušíme těstoviny s tvarohem a máslem, jak chutnaly bratrům Zátkovým, kteří nejen tento recept zanechali v kuchařkách.

Řepu předem uvaříme nebo upečeme nebo koupíme předvařenou.        

Právě jsem přemýšlela, kolikrát ještě budu chystat recept, který nás má všechny zahřát, než se zase oteplí, a zjistila jsem, že jich bude ještě hodně.

V dobách našich babiček byl cukr, ale i med, drahým sladidlem, občas ho nahrazoval syrob. O něm a o makových vdolcích povyprávějí Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.

Pro ty, kterým klasická hnědá čočka přijde příliš fádní...

Když se povede koupit balení pěkných kuřecích paliček, tip na oběd se nabízí úplně sám. Teď už jen vymyslet, jak je okořenit, a co k nim za přílohu.

Tip na jednoduché jídlo, které se hodí k obědu i večeři, přináší autor pořadu Kuchařské čarování Petr Stupka. Připravte podle jeho receptu těstoviny s kapustou a slaninou.

Morek se v dobách našich babiček používal nejen do vývarů. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají sladký recept z Knihy rozpočtů a kuchařských předpisů z roku 1925.

Anglická slanina má svůj původ v anglosaských zemích. U nás se vyrábí z vykostěného vepřového boku a je to oblíbená pochoutka, jejíž chuť nedokáže nahradit žádná jiná.

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou starý rybí recept na kapra pečeného a naloženého od Marie Janků-Sandtnerové z roku 1936.

Prorostlé maso a štiplavý křen – ideální kombinace.

Cukrová řepa je neskutečně sladká, přisladit můžeme opravdu jen trochu. Leckdo si řekne, kde řepu cukrovku vzít? Lze ji koupit na trzích a dost často se prý pěstuje i doma.

Vepřový bůček se u nás obvykle peče, abychom si dali vepřo knedlo zelo, nebo hodně doměkka na kmíně a sádle, aby se pak výpek dal natřít na chleba.

Vrátíme se do časů, kdy běžnou součástí venkova byly holubníky a holoubata patřila i do kuchyně. Třeba nadívaná.

Se strouháním mrkve pomůže robot nebo manžel.     

Káva povzbuzuje, voní a má specifickou, vždy rozpoznatelnou chuť. Hořkou, která ladí se sladkou, takže ideální do cukráren a kaváren k dezertům.