Recepty

Ve Francii si můžete koupit palačinky ve stánku na náměstí, na trhu, na pouti anebo v jedné z mnoha specializovaných restaurací v takzvaných crêperie.

Květinový věnec nebo proutěné koště? Zdobily dokončenou střechu podle toho, jak se hospodář choval a tesaře hostil. Třeba naloženým vepřovým masem.

Když už se vám přejedl štrúdl…

Domácí kynutý knedlík je něco, s čím se v jiných částech světa příliš často nesetkáme. U nás má ale dlouhou tradici

Otevřeme knížku Úpravy jídel zemákových a řeč tedy bude hlavně o bramborách. A z nich připravíme zemákovou paštiku s husím sádlem.

Variace na klasické šunkofleky.

Máme doma zeleninový vývar, paličku česneku a ve spíži plechovku cizrny a pár brambor? Tak není co řešit, z toho všeho získáme skvělou a také zdravou polévku! Jak začít?

Zalistujeme téměř stoletou publikací, ve které potkáme i línou Zuzanku. A kromě ní zaujal Vladimíru Jakouběovou a Jaroslava Hořeního zeleninový guláš s bramborem.

Někdy vysmívaná kombinace, ale chutná. A navíc krásně zužitkujete zbytek pečeného nebo grilovaného kuřete.

Listové těsto je skvělá věc – pohoštění z něj se dá udělat téměř na tisíc způsobů, naplnit zatočit, vyložit plech, přikrýt pečeni, a tak dále.

Je to masová slast. Vítězný recept posluchačů v roce 2020 připravila Maria Kocjanová. Ivan Vodochodský pro šťavnatost přidal špek a zvolil pouze králičí stehna.

Bez beránka by svátky velikonoční nebyly úplné. Křesťanství ho vykládá jako Beránka božího, jako symbol Ježíše Krista, ale už v židovském náboženství hraje beránek roli.

Čokoládová láva, bábovičky s tekutou čokoládou, čokoládový fondán. Těmito názvy se označuje zákusek, z něhož po rozříznutí vyteče tekutá horká čokoláda.

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou, že brambory, po té co se dostaly do Evropy, nebyly zrovna oblíbené. U nás se to změnilo za vlády Marie Theresie.

Než se dočkáme čerstvých broskví, poslouží nám kompot.

Recepty se dědí jako rodinný poklad, pokud všem chutnají a pokud za to stojí. O jeden rodinný poklad se s námi podělí myslivec a nadšený amatérský kuchař Ilja Šubert.

Recept vypadá složitě, ale opak je pravdou. Když připravíme náplně víc, můžeme jí naplnit vepřová střívka a upéct je do zlatova. Tyto klobásky jsou také lahůdka.

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou zvyky spojené se svátkem sv. Vojtěcha a holuby. A vybrali recept na dříve oblíbenou pochoutku – dušená holoubata.