Recepty

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření se tentokrát věnují magickým praktikám spojeným se svatojánskou mocí a bylinky použijí nejen k čarování ale i do vína z bejlí.

Zkuste hosty na grilovačce překvapit domácím pečivem.

Chcete někdo metrové koště libečku? Tak jsem se musela ptát po víkendové návštěvě chalup, kdy se během naší nepřítomnosti pár lístků libečku zvětšilo do rozměrů stromu.

Nahlédneme do první české dietní kuchařky a zjistíme, že snaha o zdravé vaření tu byla už před sto lety. A ochutnáme špenátový závin.

Příjemná, lehká letní polévka.

Jsou místa, která jsou krásná, ideální pro návštěvu, ale někdy se tam nedostaneme – pro mě to je třeba Arménie, kde je kuchyně ovlivněná historií i sousedícími zeměmi

Miletínské modlitbičky si získaly srdce posluchačů v roce 2022. Pekla je Lenka Hagerová. Šéfkuchař Roman Paulus jim dal nové tvary, použil jen mandle a jinou marmeládu. 

Bublanina patří mezi klasické dezerty české kuchyně. Pokud ji chcete trochu ozvláštnit, zkuste recept na dvoubarevnou bublaninu s ovocem kuchařského čaroděje Petra Stupky.

Vidličku známe až od konce 16. století. Dříve byly velmi dlouhé, měly asi půl metru, pouze dva hroty a byly úplně rovné, takže často docházelo ke zraněním.

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření se tentokrát věnují Matildě Špilarové, pozapomenuté autorce několika kuchařek. A z jejich receptů vybrali levný tažený závin.

Jednoduchá rychlovka.

Kdo rád kombinuje sladké a slané, bude z dnešní dobroty určitě nadšený. Dáme si vodní meloun jako základ salátu, jehož ostatní suroviny jsou spíše výrazné a slané.

Recept je ryze letní. Je rychlý a hlavně velmi chutný. Když si k němu otevřeme lahvinku dobrého bílého vína, můžeme nabýt dojmu, že jsme třeba u moře.

Nahlédneme do kuchařské knihy Věnceslavy Kratochvílové Lorenzové a vyzkoušíme recept na okurkovou omáčku k hovězímu masu.

Můžete podávat s bramborami nebo s bramborovým salátem, o kterém jsme si povídali včera.                  

Slovem rebarbora se rozmlouvají herci na jevišti, ale my si rebarboru raději sníme. Její sezóna končí zhruba v polovině června, kdy se na ní objevují první květy.

Ve Francii si můžete koupit palačinky ve stánku na náměstí, na trhu, na pouti anebo v jedné z mnoha specializovaných restaurací v takzvaných crêperie. 

Povídání o vaření na počátku minulého století je o autorkách kuchařek a jejich vzdělání. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají i recept.