Recepty

Dlouholetá rozhlasová kuchařka Mirka Kuntzmannová připravila k 80. výročí Českého rozhlasu Plzeň speciální menu. Přejeme vám dobrou chuť!

Uhlířské špagety neboli spaghetti carbonara mají ve svém základu vajíčka, česnek a slaninu. Co ale dělat, když je má někdo velice rád, ale je přitom vegetarián? 

Skočit někomu na špek není příjemné. Kdybychom ale toto rčení vzali doslova a zaskočili k někomu na domácí špek, velmi bychom si pochutnali.

Tak svěží dezert jste nečekali. Kousky jablek mu dodávají esenci echt čerstvosti. Pudink a vrstva zakysané smetany dodají vláčnost. Jablkové tiramisu je nádherné i na řezu.

2. května má svátek poměrně neznámá světice, sv. Viborada – patronka knihoven, kuchařek a farních hospodyní. A tak si pro recept zajdeme do farní kuchyně.

Sladká náplň krásně ladí s nakyslými višněmi. 

Ryba by neměla na našem jídelníčku v žádném případě chybět. Vyzkoušejte třeba tuhle voňavou variantu.

Že se dají řízky naložit do jogurtu, to už víme, stejně jako to, že pak bývají křehčí, šťavnatější a vůbec mnohem chutnější! A ona se úplně stejně dá vylepšit i ryba.

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou tradici májových oslav – majálesů a také jednu z dobrot tehdy podávaných, uzenky.

Potřebujete posnídat nebo lehce poobědvat? K obojímu poslouží obložený sendvič s těmi nejlepšími ingrediencemi, pokud si je pořídíte a naskládáte mezi dva plátky chleba.

Konzumace špenátu zlepšuje kvalitu nehtů, vlasů i pokožky a chrání zrak. Vitamíny skupiny B ve špenátu pomáhají vytvářet pohlavní hormony a dodávají energii.

Filipojakubská noc byla v dobách našich babiček spojena s celou řadou magických úkonů. A co se připravovalo na tento svátek v kuchyni?

Platí obojí – nejdřív vaříme, pak pečeme a pak už si pochutnáváme.

Na jaře se potřebujeme stejně jako příroda venku – probudit. Nabít organizmus vitamíny a živinami a k tomu je ideální polévka.

K likérům z bylinek, které měly léčivé vlastnosti, se ještě vrátíme. Některé receptury jsou tajné, ale Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nějakou ještě určitě mají. 

Ze starého receptáře…

Hraběnčiny řezy už jsem ochutnala mockrát. Když jsem se dozvěděla, že paní Radka Šafránková z Polničky peče pokaždé rovnou dva plechy, vůbec mě to nepřekvapilo.

„Vaječná tlačenka je velmi populární. Já ji rád připravuji i ve variantě s kyselými houbami, které vytvoří zajímavou mozaiku,“ říká kulinář Petr Stupka. Zkuste jeho recept.