Recepty

Dokud jsou čerstvé fazolové lusky…

Nějak nám letos švestky neubývají ani ze stromů, ani z ledničky, ani vypeckované z plných mís! Inspiraci, co s nimi dál, mi dala Monika Kovalská z Nového Veselí. 

Tématem je tentokrát zavařovací hrnec. A Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají recept na okurkový kompot.

Dresink udělá to pravé kouzlo.

I za oceánem mají lidé rádi podobná jídla jako my – přílohy – rýži, brambory, chleba a maso pečené či vařené, vcelku nebo namleté.

Možností, jak využít cukety v kuchyni, je mnoho. Jsou univerzální a hodí se i do sladkých receptů. Jeden svůj osvědčený nabízí autor Kuchařského čarování Petr Stupka.

V dobách našich babiček se především na vesnici každá hospodyně musela spoléhat na své zásoby a tak podzim byl časem zavařování. Jak se tehdy zavařovalo?

Raději z čerstvého špenátu.

Základem je klasické kynuté těsto. Kdo je umí, neváhá a pustí se do práce – kvásek, nechat vzejít, přidat ingredience, vypracovat, nechat vykynout, a tak dále.

Neuvěřitelných 70 tun paštiky Májka se vyexpedovalo během prvního měsíce ze Slováckých konzerváren, kde se začala v roce 1966 vyrábět.

Neskutečně jednoduché a rychlé. Když zvolíte tu pravou velikost, můžete je využít i jako svatební. Plnit se totiž dají jakoukoli vhodnou náplní.

Podle receptu dědečka paní Jakouběové si budete moct připravit šípkové víno a dozvíte se o československých patentech z roku 1920, které měly domácí přípravě vín napomoci.

Měříme na hrnky…      

Jablka se dají jíst celý rok, a taky to tak dělám, ale na podzim jsou čerstvě dozrálá a nejšťavnatější!

Krom tohoto pokrmu lze z fazolek připravit i vynikající salát, můžeme je udělat na smetaně nebo naložit do sladkokyselého nálevu jako okurky.

Zatímco na vesnici v roce 1920 hospodyně často neměly ani elektřinu a sporák na dřevo byl jediným pomocníkem, ve městě už mohly využívat technických vymožeností...

Strouhanku budeme potřebovat jen na vysypání formy.

Vynikající lahodné měkké maso vepřové panenky je oblíbené a snadno se připravuje – peče, griluje i smaží.