-
Nadívaný telecí řízek podle Magdaleny Dobromily Rettigové
Povídání o kuchyních našich babiček je věnované řízkům, které se tehdy připravovaly hlavně ve městech. Jak nadívaný telecí řízek dělala Magdalena Dobromila Rettigová?
-
Knedlíky s uzeným a vejci
Využijeme i drobné zbytky – nic nepřijde nazmar.
-
Mrkvovo maková buchta
Dnes pro vás mám rychlou buchtu, na kterou budeme potřebovat, podobně jako na polenské mrkvance, docela dost jemně nastrouhané mrkve.
-
Polévka zavařená podle knihy Česká hospodyně z roku 1902
Hovězího vývaru nikdy není dost, říkávaly naše babičky a tak nám Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přiblíží, jak se takový vývar vařil na počátku minulého století.
-
Bramborové placky s medem a perníkem
Hezky česky, staročesky. I když brambory se do našich zemí dostaly až v 17. století a staročeština končila už v 15. století…
-
Pečené brambory se slaninou
Brambory jsou skvělá příloha – nejen, že jsou rychle uvařené, ale dají se připravit na stovky způsobů – šťouchané, kaše, krokety, hranolky, nebo brambory zapečené.
-
Škvarkové pagáčky
Slané škvarkové pečivo se dříve v různých obměnách peklo všude uprostřed Evropy. Tento recept je z Valašska, kromě pšeničné mouky se v něm používá také mouka pohanková.
-
Kakaové řezy s tvarohovým krémem
Nemusíme vždycky dělat těžký máslový krém, někdy postačí ochucený tvaroh.
-
Babiččiny nadívané roštěnky
S recepty našich babiček zavítáme do městské kuchyně, kde se častěji než na vesnici vařilo z hovězího masa. Třeba nadívané roštěnky.
-
Eintopf
Aneb jídlo z jednoho hrnce…
-
Ruské vejce
Téměř ve všech lahůdkářstvích bývalo ruské vejce k dostání před rokem 1989 a mnohde je najdeme i dnes.
-
Kam s ním? Vylouhovaný sáček od čaje může být problém. Ladislav Špaček zná krajní i elegantní řešení
V restauraci nebo kavárně si objednáte váš oblíbený čaj. Většinou si čaj louhujete sami. Kam ale odložit čajový pytlíček? A měl by se „ždímat“? Radí Ladislav Špaček.
-
Kysané zelí je výjimečný lék, který si můžete pořídit za pár korun
Kysané zelí je pravděpodobně nejstarší trvanlivou potravinou. Historie sahá až do 4. století před Kristem. O jeho příznivých účincích dobře věděly už naše praprababičky.
-
Babiččiny makové žemle
Součástí venkovských stavení v dobách našich babiček byla pec. A tak v kuchyni nemohla chybět lopata, kterou se sázelo do pece. Třeba makové žemle.
-
Vepřové karbanátky s kaší
Bůček, když není příliš prorostlý, můžete zpracovávat i umletý.
-
Kuřecí kung pao
Říkám si, že asijskou kuchyni je lepší nechat na restauraci, protože tady v Evropě to stejně nakonec dopadne vždycky trochu jinak, než by podle originálního receptu mělo.
-
Pohanka se sušenými houbami. Výborná příloha k masovým pokrmům
Recept pochází se Slovinska, kde jde o velmi rozšířenou potravinu a bez ní si nejde představit třeba jen jeden týden. O pohance se říká, že je jako kartáč na zanesené cévy.
-
Babiččiny hnětýnky
K povídání o vybavení kuchyní našich babiček, tentokrát o válech a válečcích, Vladimíra Jakouběova a Jaroslav Hoření přidají recept na přípravu hnětýnek.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- …
- následující ›
- poslední »
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.