Recepty

Dnes si připravíme tzv. „obědovou polévku". Tak většinou doma říkáme hustým polévkám, které směle s kouskem pečiva nahradí vydatný oběd. 

Využijeme vyvařené hovězí maso z polévky.

Masopustní období bylo v dobách našich babiček také obdobím svateb. Ať byla velká, nebo malá, nemohly na ní chybět svatební koláčky.

Boží milosti – drobné smažené cukroví vonící po vanilce, skořici a někdy i rumu je u nás známé také jako fánky.

Období, kdy se potřebujeme zahřát, je zvlášť na Vysočině opravdu dlouhé. Zahřát se můžeme ledasčím, třeba pohybem, ale také něčím zevnitř.

Dílo korunuje parmazán.

V sušené podobě se švestky vždy snadno uchovaly na zimu a pak se z nich vařily i polévky. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají recept na vločkovku se švestkami.

Hudba, tanec a zpěv byly neodmyslitelnou součástí období masopustu a lidé si užívali poslední možnost zábavy před půstem. Také jídelníček byl ve znamení hojnosti.

Játra jsou orgán, který je velmi důležitý, také je největší, a navíc jsou játra považována za superpotravinu!

K masopustu neodmyslitelně patří sladké pečivo smažené v tuku a bohatě cukrované. Velmi oblíbené jsou boží milosti – různě tvarované plátky z jednoduchého těsta.

Zeleninu volte podle chuti, ale kapustičky by neměly chybět.

V Domácí kuchařce Marie Dobromily Rettigové se mimo jiné píše: „Kysané zelí – poklad chudé kuchyně i lidové moudrosti.“ Zkuste třeba pečené maso se zelím a nudlemi.

Nadýchané a voňavé koblížky k masopustu neodmyslitelně patří. Příprava je sice náročnější, ale výsledek stojí za to.

Někteří myslivci se pyšní tím, že upéct divočáka nebo uvařit zvěřinový guláš zvládnou nejlépe sami. 

Bronzový recept roku 2017, krkonošské kyselo od Josefa Kopeckého, vařil Ivan Vodochodský. Obohatil ho o stroček trubkovitý, který polévce dodá sílu a výtečné aroma.

Přestože v Česku není příliš silná čajová kultura, v jediné tuzemské balírně zpracují 1 200 tun čaje ročně. To je pro představu 500 milionů čajových sáčků.

S Vladimírou Jakouběovou a Jaroslavem Hořením se tentokrát vypravíme do města na dorotské hry, kde se v rámci pohoštění podávaly i slané buchty.

Tradičně se podávají s mletým mákem a cukrem, ale vyzkoušejte hruškovou variantu, nebudete litovat.