-
Jak správně držet jídelní nůž? Základní věc, ve které chybuje téměř 90 procent lidí
Nůž ještě dřív, než se stal jídelním nástrojem, byl obyčejnou zbraní. Muži u sebe nosili dýky, ženy už od renesance zase malé nožíky, a těmi si každý vypomáhal i při jídle.
-
Příběh toniku. Jak se z hořkého léku na malárii stal beton?
Píše se první polovina 17. století. Manželka peruánského místokrále, hraběnka z Chinchonu, se zmítá v horečkách. Zatímco lékaři bezmocně krčí rameny, domorodý sluha má lék.
-
Babiččiny slepenec
Do receptářů našich babiček sáhneme pro jeden z obyčejných pokrmů nenáročných na suroviny: Je to slepenec z brambor, zelí, slaniny, mouky a koření.
-
Koláč tvarohovo-makový
Málo tvarohu i málo máku na celý koláč? Smíchejte je!
-
Tvarohový nákyp s višňovým kompotem. Hodí se i jiné ovoce
Dobře upotřebíme třeba chlebíčkovou veku či rohlíky, co nám zbyly po svátcích. Pokrm je ve své podstatě jednoduchý, dietnější, celkem rychlý a tak trochu jiný.
-
Polévka z raků (recept z roku 1900)
V povídání o tradiční lidové kuchyni si připomeneme konzumaci pro nás neobvyklých, dříve běžných živočišných jako veverek či vrán a dozvíme se, jak se vařila račí polévku.
-
Kuře s pekingským zelím
Z pekingského zelí budeme potřebovat jen bílou část, zelenou část listů využijeme do salátu.
-
Karamelová bábovka
Domácí bábovka, to je lahůdka, a je celkem jedno, z jakých ingrediencí je upečená – vždycky chutná dobře.
-
Piškotové řezy s jahodami
Krabičky a sáčky s mraženým ovocem ještě z léta mi nepřijdou moc často na oči, protože jsou schované v mrazáku, a ten je kvůli nim stále plný.
-
Těstoviny zapečené se sýrem a se špenátem. Pravá Itálie na českém jídelním stole = spokojenost jistá
Možná i vy si občas dáte těstoviny a volíte je proto, že jsou vždy brzy hotové. Zapomeňte na špagety s kečupem a eidamem, zkuste si je udělat zapečené se sýrem a špenátem.
-
Bažant podle Anuše Kejřové
Kuchařské knihy v dobách před sto lety obsahovaly nejen postupy přípravy pokrmů, ale také získávání surovin. A to nejen těch zemědělských.
-
Dýňové a batátové hranolky
Hokaido i batáty koupíte i v zimě.
-
Vítěz Pochoutkového roku 2021: Nadívaná kachna s karamelizovaným zelím. Připomeňte si recept
Je to zřejmě poprvé, co se na veřejnost dostává recept, který původně milovala knížecí rodina Lichtenštejnů. A vyhrál zlatou! Upečete si tuto kachnu i vy?
-
Segedín z kotlíku nad ohněm
Možná jste to také zažili – spousta masa, velký hrnec, venkovní kotel a vaření pod širou oblohou. Já už dvakrát a v obou případech v kruté zimě. O to více výsledek zahřál.
-
Vepřové žebírko v rendlíku
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou důležitost nožů a ocílky v kuchyni a přidají recept na vepřové žebírko v rendlíku.
-
Farmářské fazole
Zvolíme mexickou variantu, takže budeme potřebovat i chilli a hořkou čokoládu.
-
Staročeská polévka s nahým ovsem
Tradiční zimní polévky připravovali naši předkové velmi často s vařenými obilkami, vločkami, krupkami a zeleninou. Kulinář Petr Stupka nabízí recept na staročeskou polévku.
-
Babiččin zabijačkový guláš
Období hojnosti a veselí začíná na Tři krále a trvá do předvelikonočního půstu. Etnografka Vladimíra Jakouběová s Jaroslavem Hořením nabízejí recept na zabijačkový guláš.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- …
- následující ›
- poslední »
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.