Recepty

Pastinák setý, lidově pastiňák, byl do 18. století jednou z nejdůležitějších potravin v české kuchyni. Patří mezi nejstarší jedlé kořeny pěstované v Evropě. 

Tenhle závin je plný šťavnaté náplně z jablek, skořice a ořechů. Není nad domácí štrúdl. S láskou a péčí ho upekl Lukáš Pařízek z Litoměřic.

Nejen ve středních Čechách a na Moravě se na konci léta sklízelo víno, divoká réva zdobila i přístěnky chalup v Českém ráji. Naše babičky z hroznů vařily marmeládu.

Klasická a vděčná úprava.    

Nabízíme vám postup na přípravu hrachové kaše s tymiánem. Jídlo je to vydatné a jeho přípravu zvládnete levou zadní.

Švestek se urodilo dost. Na řadu přichází vedle kompotů, klevel, povidel a džemů také švestkové koláče. Tento je rychlý, jednoduchý a není třeba vážit, postačí nám hrnek.

Hovězí guláš, oblíbená klasika a lečo, teda jídlo převážně z paprik a rajčat, se dají velmi příjemně a chutně zkombinovat.

Zrající sytě červené plody byly odedávna symbolem konce léta a blížícího se podzimu. A naše babičky z nich uměly leccos připravit.

Mungo fazolky hojně využívá indická a čínská kuchyně, mají vysoký obsah bílkovin, vlákniny a minerálů a ještě ke všemu dobře chutnají.

Zdravé luštěniny jsou inspirací receptů tohoto týdne, ať už to byla cizrna, fazole nebo čočka. Odborníci doporučují zařazovat tyto potraviny do jídelníčku pravidelně.

Ovocné koláče s drobenkou jsou celoroční hit – nejlépe ale chutnají, když máme ovoce čerstvé ze zahrádky, které právě dozrálo.

Zapečené těstoviny patří k nejmilovanějším a nejrychlejším jídlům, přitom vždycky vypadají tak, že jste si s nimi dali patřičnou práci.

Mezi nejdůležitější činnosti na podzim patřila v dobách našich babiček sklizeň jablek. Připomeneme, co všechno se z jablek dělalo a přidáme recept na jabčata v těstíčku.

Zase jedna rychlovka…

Grand restaurant festival nám umožňuje díky degustačním menu ochutnat jídla, ke kterým se běžně nedostaneme. Určitě to stojí za vyzkoušení! Jedním z chodů v restaur...

Přelom srpna a září byl v dobách našich babiček spojený s oslavou dožínek a na takové slávě se podávala třeba pečená kachna s medem a bejlím.

Bez soli – bude stačit slaný sýr.

Chcete mít do zásoby kandované kousky do vánoční štoly, buchet nebo biskupského chlebíčku? Není nutné kandovat na ně jen ovoce. Stejně nám poslouží i cuketa, nebo dýně.