Recepty

Batát je základ, brambora polévku zahustí a mrkev dodá barvu.

Chutney, které můžeme psát také jako čatní, je pikantní zavařená omáčka z nejrůznějších surovin – ovoce i zeleniny. 

Historie cukrovarnictví na našem území mělo v 19. století silnou základnu v podobě více něž 400 cukrovarů, které denně dokázali zpracovat až 180 tun cukrové řepy.

Tartaletky jsou velmi šťavnaté! Jablka jsou uvařená jen do poloměkka a při skusu je cítit jejich hebká struktura. Pak zavane vanilka i citrón.

V dobách, do kterých se Vladimíra Jakouběová s Jaroslavem Hořením vydávají pro recepty, bylo maso svátečním pokrmem. Takže když už bylo, musela to být dobrota.

Ovoce můžete střídat podle sezóny.         

Pokud ubráníme švestky před vypálením a hodně nám jich zbude, aspoň tak dvě, tři kila, vyplatí se uvařit z nich džem, který v zimě jako když najdeme.

Hovězí na divoko - to bývala oblíbená konzerva, zvlášť, když se jelo na dovolenou. Vařeno bylo jedna dvě. Nám to sice bude trvat o něco déle, ale výsledek bude fantastický.

Společné pojídání pečeného kohouta je spojené s téměř zapomenutým zvykem stínání kohouta, který se v našem kraji v minulosti praktikoval o Posvícení nebo v období po žních.

Fík by měl být čerstvý.

Je tu podzim a už brzy budeme od jídla chtít nejen, aby nám chutnalo, ale také aby zahřálo!

Možná i vy si občas dáte těstoviny a volíte je proto, že jsou vždy brzy hotové. Zapomeňte ale na špagety s kečupem a eidamem, zkuste si udělat  těstoviny po lotrinsku!

Mezi nejslavnostnější jídla v dobách našich babiček patřila pečená husa. A kdy jindy se pustit do její přípravy, než na posvícení?

Španělská „salchicha“ je klobása, italská „salsiccia“ je taky klobása, ale syrová, která se musí tepelně upravit.   

Knedlíky jsou naše česká oblíbená příloha – mouka, vajíčko, housky, ale umíme si je i pěkně vylepšit petrželkou a bílkovým sněhem.

Než zkusíte další z babiččiných receptů, poslechněte si, co všechno bylo potřeba ve staveních udělat, aby se na stole o posvícení mohla objevit vepřová pečínka.

Chuťově příjemně překvapí. 

Mletého masa máme doma zásobu, dá se totiž využít na tolik způsobů a v tolika světových kuchyních, že chutná pokaždé jinak.