Recepty

Vařený závin z nudlového těsta? „Tím těstem jsem úplně uchvácen.“ Těsto je tak jemné, že ho můžete roztlačit jazykem. Uvnitř je tvarohová náplň. Podává se v máslové emulzi.

Křupavý, jemný, kyprý, kynutý, slaný i sladký, preclík můžete potkat v mnoha podobách. Základem je těsto, které se vyválí do tenkého válečku a ten se stočí do kruhu.

Recepty našich babiček nás tentokrát seznámí s tradicí pečení velikonočního beránka i s postupem, jak upéct kynutého beránka.

Kvůli přísnému půstu se o Velkém pátku nemá jíst maso, ale hned další den, o Bílé sobotě, si s velkou radostí dáváme kynutý mazanec.

Velký pátek je ve znamení půstu. Nejčastěji se připravovaly polévky, velmi často luštěninové nebo zelné. Připravte si polévku hrstkovou - hned z několika druhů luštěnin.

Recepty našich babiček nám tentokrát přiblíží původ Zeleného čtvrtku, který býval také dnem odpuštění. A budete moci vyzkoušet pečení jidášků od Suchých skal. 

Recept na Velký pátek. Jde totiž o přísně postní den…

Je zelený čtvrtek, a tak bychom alespoň jedno jídlo na stole měli mít v zelené barvě. Můžete zvolit čerstvou zelenou zeleninu, kapustu nebo tradiční špenát.

Původně se velikonoční nádivka připravovala bez pečiva. Z mléka a krupice se svařila hustá kaše, do ní se zamíchala vejce a na kousky pokrájené maso (často kůzlečí).

Škaredá středa, to byl přísný půst a škaredé jídlo a také úklid. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají recept na čočku s mrkví.

Zní to bláznivě – jindy než 1. dubna bych se to neodvážila nabídnout…

Výhodou velikonoční bramboračky, kromě naprosto skvělé chuti, je nepřítomnost masa. Ocení to hlavně domácnosti, které dodržují Velikonoční půst a masu se vyhýbají.

Podle receptů našich babiček tentokrát můžete vyzkoušet přípravu sekaniny. 

Jaké by to byly Velikonoce bez beránka? Uvedené množství vystačí na dvě běžné formy.

S recepty našich babiček si tentokrát připomeneme zvyky spojené s Květnou nedělí. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přidají recept na vejce s nokama.

Množství stačí na velkou formu nebo na dvě menší, nevejde-li se, upečte i v další formě.

Kroupy jsou úžasné, a přece si na ně tak zřídkakdy vzpomenu. Chyba! Ječné kroupy nechutnají jen v uzené polévce nebo v zabijačce. Jsou vážně skvělé jako zdravá příloha.

Jednoduchýrecept, na který stačí jenom pár ingrediencí. „Přátelé, jsou epické. A když se trochu rozleží, jsou absolutně dekadentní,“ popisuje vyhlášený cukrář.