Recepty

Vegetariánova radost.

Citrusové plody nám často obohatí nápoje, hlavně v létě. Známe citróny, limetky, pomeranče, grapy, pomelo, bergamott. Ale znáte i yuzu?

Červen byl a stále je měsíc spojený s čarovnou mocí bejlí. V kuchyni je obdobím prvních čerstvých surovin a jídel, která se vařila z toho, co právě dozrávalo na zahradě.

Sladká rychlovka.

Dali byste si plněné papriky? Může to být osvěžující dobrota, kterou můžeme připravit úplně jinak, než si pamatujeme ze školních jídelen před mnoha a mnoha lety.

Původní recept, zajíc s černou omáčkou, připravila Zuzana Kučerová. Ivan Vodochodský využil všechny suroviny, změnil technologii a přidal červené víno, slivovici a slaninu.

Jiří Boháč je teatendr, čajový specialista. Je průkopníkem této nové gastronomické odbornosti a prvním vedoucím nově vzniklé čajové sekce České barmanské asociace.

Recept na starodávný pokrm ze zámecké kuchařky nabízí kulinář Petr Stupka. Kuře pečené v rýži je chutné a snadné, celý oběd připravíte najednou v jednom pekáčku.

Připomeneme jednu dříve velmi rozšířenou rostlinu, která byla zeleninou i léčivkou - mangold. A připravíme z něj polévku.

Spíš to jsou šištičky zavinuté v anglické slanině.

Bez jahod by nebylo správné léto – zdobí, chutnají a dají se použít na velké množství způsobů. 

Pro někoho je tento recept notoricky známý, někdo se zase třeba něco nového přiučí, zejména začínající hospodyňky.

Tzv. nepravé potraviny byly u nás po staletí hodně rozšířené, nejen v období nedostatku. Podle receptu cukráře Jíny můžete vyzkoušet třeba přípravu falešného marcipánu.

Se zdobením si mohou vyhrát děti.          

Červenou barvu nemusíme na stůl pro potěchu oka dostat jen díky rajčatům, paprikám nebo jahodám!

Pokud chcete připravit něco dobrého, ale nechcete strávit celé dopoledne v kuchyni, určitě uvítáte recept na ricottové gnocchi  s cuketou a bylinkami. 

Tentokrát si s Valdimírou Jakouběovou a Jaroslavem Hořením připomeneme jednu z jarních pranostik, vykrmíme čuníka a vepřové připravíme nadivoko.

Rychlá jarní nebo letní polévka.