Recepty

K polévce i samotné, na slano i na sladko…

Chuť kozího sýra se výrazně mění podle ročního období, délky zrání i toho, co kozy spásají.

Poctivý hovězí vývar vyžaduje čas a pomalé vaření, aby měl sílu a chuť, jaká k němu patří.

Závitek z rozklepaného vepřového masa naplněný směsí cibule, špeku a kysaného zelí možná znáte pod názvem oravský vrabec, případně i jiným. Na názvu ale nezáleží.

K Hromnicím kdysi patřila řada obyčejů. Hospodáři také obcházeli stavení, stáje a úly, aby ochránili domov i zvířata před neštěstím a zajistili hojnost medu.

Jedna z mnoha verzí. Někdo zahušťuje jíškou, někdo ovesnými vločkami, někdo červenou loupanou čočkou… Nebo taky ničím.      

Připravte si jednoduché a výživově bohaté pohankové knedlíky. Ideálně se hodí k houbové omáčce, ale i ke koprové, rajské nebo svíčkové.

Tak u nás doma po delší době opět zavoněly tvarůžky. Hned jsem se na ně vrhla, ale protože se obvykle nedají sníst na posezení, pár jich zbylo.

Vítězný recept roku 2017, který bodoval u posluchačů, byl skořicový pletenec od Anny Pytlíkové. Naďa Konvalinková ho obohatila o kůru z citronu a pomeranče. Božské!

Slavný německý básník si dopřával horkou čokoládu k snídani. Do západočeských lázní si údajně přivezl i recept na čokoládovou polévku své maminky.

Tentokrát budeme vzpomínat na sladká jídla, která vařily hospodyně v zimě. V době, kdy čerstvých surovin bylo málo, hrála sladká jídla v životě lidí důležitou roli.

Mexické koření zahřeje.

Lančmít v konzervě býval svého času populárním pokrmem. Lidé si ho vozili na dovolenou, nechyběl v žádné spižírně jako rychlá záchrana, když hospodyňka nevěděla, co uvařit.

Pravý vídeňský telecí řízek je k nezaplacení, ale u nás doma nad ním stále vítězí řízečky z kuřecích prsou. 

Zatímco ve městě v dobách našich babiček hospodyně v zimě vařily z toho, co nakoupily v koloniále, na vesnici byly závislé na zásobách, které si během roku připravily.

Vegetariáni párek vynechají.

V zimě bychom měli doplňovat co nejlépe vitramíny a minerály z uskladněných zásob, a k těm patří jak brambory, tak ořechy. Jaká chuť vznikne, když je spojíme dohromady?

Kulinářské možnosti této ryby objevili lidé už před mnoha staletími, neboť treska byla takříkajíc víceúčelová. Mohla se totiž uvařit nejen čerstvá.