Recepty

Vynecháte-li anglickou slaninu, budou dokonale vegetariánské…

Pokud vám zbydou nějaké ty vařené brambory, máte doma pár salátových okurek, roste vám kopr a chladíte kefír, rozhodně se můžete pustit do následujícího receptu.

Nejenom ovocné knedlíky, koláče a džem. V tomto meruňkovém čase se určitě hodí i recept na vynikající buchty.

V našem povídání o surovinách, ze kterých se v létě v dobách našich babiček nejčastěji připravovaly pokrmy, si tentokrát něco povíme o zelených fazolkách. A přidáme recept.

Po čase opět jeden pozdrav z Balkánu.

Rostou, zrají, červenají se a modrají, a ze sluníčka jsou plné cukru! Mluvím o letním ovoci, které si rádi necháváme v různých podobách uchované na zimu.

Od doby, kdy špenát propagoval Pepek námořník, uběhlo hodně času. Přesto stále platí, že tato zelenina patří mezi přírodní stravu s nejvyšším množstvím živin.

V našem vyprávění o dobrotách v selské kuchyni si tentokrát povíme o květáku neboli karfiolu a připravíme smažený karfiol s omáčkou smetanovou.

Nejchutnější jsou borůvky z lesa, vlastnoručně nasbírané. Když ale nejsou k mání, poslouží dobře i borůvkový džem.

Máte někoho, kdo vám poradí, co vařit? Babička, kamarádka, sousedka? Je to velká výhoda, protože kdo má mít denně nějaký nápad!

Chléb byl po staletí základem a symbolem obživy a jedna z nejcennějších potravin nejen na českém venkově. A tak tentokrát přidáme recept na jídlo ze staršího chleba.

Je to poněkud neobvyklá kombinace, která ale stojí za vyzkoušení.

Zapečené obědy jsou oblíbené zejména pro toho, kdo vaří, alespoň u nás to tak funguje. Nachystat suroviny, promíchat, hodit do pekáčku a zavřít za ním dvířka od trouby.

Dnes má svátek sv. Markéta. V den jejích jmenin začínaly žně, Odměnou za práci byl dobrý pocit, že úroda je pod střechou a bude z čeho vařit a péct. Třeba naducánky.

Už při názvu víte, odkud vítr vane a jakou vůni přináší…

U nás se pekly rolády na každou oslavu i svátky – jen já ji neumím. Teď se ale konečně můžu odhodlat, protože tu dnešní kakaovou roládu se šlehačkou prý nejde zkazit.

Kouzlo tohoto dezertu tkví v tenoučkých vrstvách těsta, mezi kterými je bohatá povidlová náplň. Ivan Vodochodský do ní poctivě vpravil také hodně sušeného ovoce a ořechů.

Máme podle etikety nechat na talíři poslední sousto, nebo talíř raději odevzdat prázdný? Můžeme si dovolit nechat na talíři nějaký zbytek jídla?