Recepty

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou, jak se dříve skladovaly a balily potraviny, a přidají recept na vepřové s fazolemi.

Pokud se vám nechce věnovat čas přípravě, můžete koupit i prejt hotový a jen ho opéci.

Ryba je nejchutnější čerstvá, ale co si budeme povídat, otevřít si konzervovaného tuňáka má své kouzlo hlavně díky minimu práce, kterou musíme vyvinout.

Pokrmy z jater často opomíjíme a to je chyba. Játra nepatří pouze do paštiky. Existují desítky různých receptů na přípravu této lahůdky. Játra řadíme mezi vnitřnosti.

Poklad! Tak Vladimíra Jakouběová nazývá kuchařskou knihu Moučníky a sladkosti, ze které spolu s Jaroslavem Hořením vybrali recept na mandlové koblížky.

Zvládne to i dítě, ale chutnat bude spíš dospělým.

V míse na ovoce na kuchyňském stole se pomeranče obvykle hromadí v zimních měsících. Oloupaný pomeranč je skvělý, stejně tak vymačkaný na čerstvou šťávu.

Další dobrotou z časů našich babiček, kterou můžete doma vyzkoušet, jsou Kounicovy dušené řízky ze zajímavé kuchařské knihy, o které si také něco povíme.

Je jedno, jestli použijete hrách žlutý nebo zelený… Když chcete mít polévku jemnou, volte hrách loupaný, půlený.

Crumble je původně anglický dezert, jehož recept vznikl jako úsporná varianta drobenkového ovocného koláče za 2. světové války, kdy byla mouka a máslo na příděl.

V zimě rádi ochutnáváme exotické ovoce, nejen pomeranče a grepy, ale třeba i mango, dračí ovoce nebo karambolu. Dnes vezmeme kiwi. Už jste ho někdy použili do koláče?

Bouillabaisse (bujabéz) je tradiční provensálská rybí polévka. Recept na její jihočeskou variaci z trhu v Chlumanech nabízí autor pořadu Kuchařské čarování Petr Stupka.

Nahlédneme do kuchyňských kalendářů, které obsahovaly i recepty, třeba na hovězí závitky.

Rychlé vaření – dobré chutnání.

Dnes vaříme z brambor! A tahle moderní a chutná příloha se může stát klidně i hlavním chodem.

Toastový chleba nejíme často, ale jsou jídla, ke kterým se dokonale hodí. Třeba jako je rychlý toast s vajíčkem a slaninou, který zapékáme přímo na pánvi.

Kuchyně bez šlehačky by byla smutná. Někdy se používá na dozdobení dortů a dezertů, jindy představuje integrální součást cukrárenských laskomin. Jak se vyrábí?

Vypadají tak luxusně! Celkem pět vrstviček skrývá tento nenápadný, ale delikátní zákusek. Vyzkoušejte souhru tvarohu, pikantní marmelády a rozinek v rumu.