Recepty

Z letního ovoce se v kuchyních našich babiček vyrábělo ledacos. Tentokrát si připomeneme ovocné šňapsy a z borůvek připravíme lesňák.

Bylinky volte podle chuti – může to být třeba medvědí česnek nebo i směs různých bylinek.

Když vezmeme velmi zdravé rybí maso, dost často je obalíme v trojobalu a usmažíme. Je to velmi dobré. Když si jednou za čas raději dáme rybu pečenou, bude to mnohem lepší.

Tento recept z kuchyně našich babiček nám připomene angrešt. Sladkokyselé plody, které mají řadu cenných látek a na zimu se zavařovaly.

Můžete použít i ořechy vlašské nebo kešu – podle chuti.

Bylinka, která je pod názvem oregano známá z italské kuchyně. Sypeme ji sušenou na pizzu a do těstovin, ale v našich krajích se užívá i jinak.

Při houbaření si užijete čerstvého vzduchu a můžete přinést skvělou surovinu. Houby jsou zdravé a obsahují velmi málo kalorií. A těch možností, jak je využít v kuchyni!

Jak obtížné bylo na přelomu 19. a 20. století uchovávat ovoce na zimu? Postupy byly funkční, ale časově dost náročné. Tentokrát to bude rybíz v octě naložený.

Znovu volám: „Pochváleno budiž listové těsto!“

Není nic příjemnějšího, než když se jdete v létě projít do lesa a kolem vás se to červená malinami, v trávě lesními jahodami a na keříčcích se modrají borůvky.

Chléb si lidé opékali už od starověku, nejprve na ohni, pak na kamnech a od začátku 20. století v toustovači. 

V létě je čas připravit si něco osvěžujícího. Tady je tip na čtyři krásné porce zmrzliny, která oplývá svěží chutí lahodné smetany. Výborné a jednoduché.

I když dnes se většinou všude vaří všechno, v dobách našich babiček byly rozdíly v místních kuchyních. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření z Podchlumí vybrali jablečník.

Odvozeno z francouzského slova tarte – koláč, takže malé koláčky. 

Dobré libové maso, které se za chvíli propeče tak, že si libuje celá rodina. To je jídlo, kterému na mnoha místech říkají farářské kotlety, nebo také farářské řízky. 

Kombinace dobře uvařených těstovin, směsi zeleniny, hříbků, másla a dobrého vína...

S recepty našich babiček se vydáme na jihočeská blata. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají z tohoto úrodného kraje recept na kapra na houbách.

Nákladnější, ale proč si jednou za čas nedopřát…