Recepty

Houbových receptů existuje celá řada. Zkoušeli jste ale už kombinaci hub a květáku? Kulinář Petr Stupka ji rozhodně doporučuje. „Věřte, že je to moc dobré,“ říká.

Další starou kuchařkou, kterou v povídání o kuchyních našich babiček představí Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření je Domácí cukrářství od sester Versbachových.

V zimě to bude příjemný doplněk.

Pečené maso na houbách je lahůdka, kterou ocení nejeden milovník houbaření. Čerstvě nasbírané houby jsou úžasné, když si je nasušíme, dostaneme úplně jinou úroveň chuti.

Stačí pár surovin a dokonale zužitkujete zbytky. Zbyly vám těstoviny a brambory? Smíchejte je a okořeňte. Celému pokrmu dá rakousko-uherskou tečku chuť osmažené cibulky.

Narozeniny, svatby, významné události si většinou žádají dort. Jak ho ale porcovat a proč se neobejdete bez ubrousku? Poradí Ladislav Špaček.

Nejstarší archivní vína, která vám ještě budou chutnat, jsou 60 až 80 let stará. U starších už dochází k posunu v chuti i vůni. Přes 200 let staré víno už je jen ocet.

Povídání o autorkách kuchařských knih z počátku minulého století je věnované liberecké rodačce Haně Dufkové, jejíž Vzorná česká kuchařka se dostala do turnovského muzea.

Drobenku vylepšíme marcipánem. 

Tento jablečný recept je poněkud svátečnější než třeba obyčejný štrudl. Dezert můžete připravit ve formě klasického obdélníkového koláče, nebo slavnostního dortu.

V receptech našich babiček čeká omáčková klasika – hovězí guláš. Ten se budoucí hospodyně učily už na konci 19. století.

Můžete zkusit i s masem kuřecím.  

Taška plná jablek čeká ve spíži na spotřebování, možná jste na tom podobně, a nemusí to být jen taška, koš nebo přepravka, možná máte jablek půl sklepa!

Pokud už vaše blízké nebaví čočka nakyselo, máme pro vás originální způsob, jak jim čočku připravit. Zkuste si uvařit omáčku z červené čočky, která je rychle uvařená.

Přesněji řečeno – s tolika švestkami, kolik důlků máte v muffinové formě.

Další dobrotou našich babiček, kterou vybíráme z historických receptů, bude medový punč z časopisu Česká hospodyně z roku 1919.

V případě seriálů to není nic moc, ale na stole   to chutná báječně.

Ochutnali jste někdy pečený česnek? Je to velká lahůdka! A navíc nepálí, ani není tolik cítit. Dají se z něj dělat mnohé další dobroty a my si dnes dáme polévku.