Recepty

Elegantní rychlovka… 

V receptech našich babiček čeká povídání o pytlácích a recept na upytlačenou zvěřinu, sekaninku ze zajíce.

Když se řekne majonéza, představím si dvě věci – jednak hromadu kalorií, která se musí následně spálit třeba cvičením nebo uklízením, a na druhou stranu spoustu chuti. 

Z receptů našich babiček Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou přípravu srnčího na víně a také historii lovu zvěře.

Zeleniny není nikdy dost…

Nahrubo nastrouhané brambory zaručí větší křupavost a maso ve směsi dodá šťavnatost. Tyhle bramboráky budete chtít.

V receptech našich babiček připomeneme postavu svatého Huberta a Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přidají zvěřinový recept na zadělávané jelení přední maso.

Chutné setkání české a židovské kuchyně.

Kapusta je dost opomíjená zelenina. Přitom je její vliv na lidský organismus blahodárný. Úprava kapusty je rozmanitá. Lze ji vařit, smažit, péct, vařit v páře, zapékat.

Recepty našich babiček jsou dnes dušičkové. Připomeneme si různé druhy obřadního pečiva a podle receptu z Lomnicka vyzkoušíme kruchovky.

Vděčný a nepříliš pracný moučník.

Polévka se nemusí vařit jen v hrnci, některé polévky si i slavní šéfkuchaři předem pečou. Tedy předpečou si ingredience do polévky.

Bramborová medaile sice značí 4. místo, v kuchyni se ale brambory drží na prvních příčkách. Zemáky, erteple či kremple neboli brambory jsou pokrmem mnoha názvů i tváří.

I v dobách našich babiček se uctívaly Dušičky a svátek Všech svatých. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přiblíží významy svátků a přidají recept na králíka na paprice.

Jednoduché, rychlé, chutné... Prostě ideál.

Kdo má v rodině rybáře, ten se má. Zdravou čerstvou rybu může mít na stole kdykoli, když berou. 

Naše babičky hodně vařily i podle ručně psaných receptářů. Vladimíra Jakouběová jich má po své babičce několik a v jednom z nich recept na štrůdlíky z tvarohového těsta.

Jsou-li hodně masitá, část masa si odložíme a využijeme třeba do halušek.