Recepty

V receptech s Vladimírou Jakouběovou a Jaroslavem Hořením budeme připravovat beefsteak tak, jak to popisuje kuchařka z roku 1810.

Těsto vylepšíme nejen tvarohem, ale také ovesnými vločkami.

V Apetýtu pečeme tento týden slané i sladké listové těsto. Tyhle muffiny vám zpestří slavnostní stůl ve chvílích, kdy hostíte rodinu nebo přátele.

Pečená jablka jsou dezert, který vám zpříjemní podzimní chvíle vůní, chutí i barvou a stojí za to ho vyzkoušet! 

Udělat dobrou zvěřinovou paštiku je výzva. Ale i radost. Pokud totiž zvládnete základy přípravy, můžete si pak už připravovat masové pomazánky s rozmanitými ingrediencemi.

Nějakou kuchařskou knihu bychom našli snad v každé domácnosti. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nás zavedou do pravěku kuchařek a přidají recept na nákyp z husy.

Využijte sezónu…

Plněné buchty a koláče s různými náplněmi mají své příznivce. Když se totiž náplň udělá dobře, vznikne neuvěřitelná lahůdka.

Květák marinovaný v citronovo-petrželovém oleji, obalený v nadýchaném sněhovém těstíčku a dozlatova usmažený je mnohem lepší než květák klasicky obalený ve strouhance.

Ucho Jidášovo, pýchavka nebo václavky jsou výborné houby, které najdete v přírodě až do zámrazu. Což platí také o nejznámějších hřibovitých houbách, které patří mez...

V povídání o dobách našich babiček čeká ještě jedno posvícenské téma a posvícenská dobrota. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají recept na pečení česnekové krkovice.

Paprikou se v tomto případě míní kapie.

Než opadá listí ze stromů, budeme obklopeni jeho ohnivými odstíny. Nechme se jimi inspirovat i v kuchyni.

Základem pokrmu není nic jiného než čerstvá sezonní zelenina. Sataraš jakousi obměnou známého leča, Připravuje se bez vajec.

Na svátek svatého Václava čeká v receptech našich babiček sváteční dobrota, nadívaná kachna.

K obědu, který má být rychle uvařený, se hodí nejlépe drůbeží maso. Máme-li k dispozici krůtí nebo kuřecí prsa, jde to opravdu ráz na ráz a za chvíli je jídlo na stole.

Vinná klobása je český vynález? Těžká otázka. O vinné klobáse najdeme sice záznamy v kuchařkách z 19. století. Ale kdo ji konkrétně vymyslel, to z nich nevyčteme.

Mezi nejvýznamnější akce v dobách našich babiček patřilo svatováclavské posvícení. A na takový svátek bylo potřeba navařit a napéct. Mimo jiné i svatováclavské koláče.