Recepty

Rychlý slavnostní pokrm, který svým složením bude určitě vyhovovat po těžkém salátu a smažených řízcích.

Letošní vánoce jsou pro mě plné novinek. Například jsem se dozvěděla, že existuje perníková omáčka, ale že někde jí říkají polévka, a že je ze samých výtečných věcí.

Do kuchyní našich babiček sáhneme pro recept na něco pro zahřátí. Mrazivé dny a procházky do kostela a k sousedům zpříjemnila třeba horká medovina.

Bojíte se kapřích kostí? Sáhněte po jiné rybě...

Gravy není naše strašidelné UHO, tedy univerzální hnědá omáčka. Gravy nechybí na žádném britské stole v době svátků.

Prázdné buchty, nebo štědrovnice, bylo v dobách našich babiček zvykem máčet do sladkých omáček. Ovocných, nebo makových.

Taky vám podezřele mizí pečlivě uschované cukroví? Záchranou na poslední chvíli je cukroví nepečené.

Z kuchyní našich babiček dnes vyzkoušíme závin s jabčaty, který se v našem regionu objevoval i na štědrovečerním stole a dozvíme se o výzdobě zelenými větvemi.

Tak trochu vánočka, tak trochu štola – tradiční italské vánoční pečivo.

Nejlepší cukroví je takové, které nemusíte vzít čtyřikrát nebo pětkrát do ruky. Plněné košíčky s polevou a nebo slepovaná kolečka dají spoustu práce. 

Svinutý plát masa s náplní se připravuje už stovky let. Svůj osvědčený recept má i autor pořadu Kuchařské čarování Petr Stupka. Vyzkoušejte jeho kuřecí roládu.

Povídání o kuchyních našich babiček směřuje ke Štědrému večeru. A protože příprav nás čeká spousta, budeme vařit rychle a postně, a to svítek ze suchých hub.

Návštěva ve staročeské kuchyni...

Má být vykoupaná v másle a tak zasněžená cukrem, že z ní není vidět pomalu nic jiného, ale o to víc dobrot schovává uvnitř.

Vánoční obdobu išelských dortíčků, které se v různých rodinách tradují, připravil Josef Maršálek. Jsou až hříšné dobré, jakmile ochutnáte, upečete jich ještě jednou tolik.

V receptech našich babiček po venkovských receptech na vánoční cukroví přidáme jeden městský, na linecké medailonky.

Jablka dodají šťavnatost i zajímavý chuťový podtón.

Vánoční pečení si můžeme zjednodušit tím, že z jednoho těsta připravíme více druhů. Navíc můžeme část mouky nahradit ořechy, kokosem, mandlemi, čokoládou nebo kakaem.