Recepty

Jemná a příjemná…

Dnešní recept na polévku z pečeného česneku je od baristy a nadšeného kuchaře Tadeáše Stráneckého.

Snídaně servírované na pokoj využívají nejčastěji zahraniční hosté, kteří se musí poprat s časovým posunem, zpožděným příletem nebo dalšími podobnými situacemi.

Nahlédneme do téměř 100 let staré Příručky kuchařských předpisů, kde Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření vybrali recept na španělské ptáčky tak, jak je možná neznáte.

Nemáte-li formu na muffiny, upečte na plechu nebo v dortové formě.   

Pochoutka především ke klasické culifindě, tedy meltě, ale jsou výborné i ke kávě nebo čaji. Mohou být i skvělým obědem a v neposlední řadě vhodným masopustním pohoštěním.

Správně nazdobené lívance se hodí třeba na den svatého Valentýna – den zamilovaných, nebo k prvnímu máji. Inspiraci nabízí Matěj Papáček ze žďárského bistra Papi’s.

Zkuste kuře s bramborami na smetaně podle receptu z jednoho ze starých receptářů, které jsou k nahlédnutí v Národním zemědělském muzeu v Praze.

To snadno připraví i děti.     

Apetýt nabízí recept na krkonošskou polévku. Tato hustá a poctivá polévka zasytí i zahřeje, může se stát hlavním chodem, když ji doplníte krajícem čerstvého pečiva.

Že je zelenina pečená v troubě s máslem, bylinkami, česnekem, vším možným, naprosto skvělá, to už víme, však jsme mnoho kombinací zkoušeli.

S trochou nadsázky se může říct, že kuře je takový novodobý králík. Poté, co se snížil počet drobných chovatelů králíků, získalo kuře v našich domácnostech podobnou pozici.

Asi nejoblíbenější kuchařkou v dobách našich babiček a prababiček byla Marie Sandtnerová. Přidáváme i její recept na hovězí závitky s uzeným masem.

Chutná dobře i studený.

Abychom nezapomněli na rybu, dáme si dnes poměrně rychle připravené filety z tresky, ke kterým si dáme velmi lahodnou citrónovou omáčku.

Recept na pečené zelí vás přiměje ke konzumaci vitamíny nabité zeleniny. Jde o relativně levnou surovinu, která je variabilní a jde z ní vykouzlit spousta skvělých receptů.

Už několikrát jsme listovali „Sandtnerkou“. Tentokrát Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření vybrali recept na telecí pečeni na francouzský způsob.

Obejdeme se bez strouhanky…