Recepty

Strouhanku budeme potřebovat jen na vysypání formy.

Vynikající lahodné měkké maso vepřové panenky je oblíbené a snadno se připravuje – peče, griluje i smaží.

Vepřové maso patří v zemích českých i moravských k tomu nejoblíbenějšímu. Na rovinu si musíme přiznat, že ale nepatří k těm nejzdravějším.

Lanýže byly v měšťanské kuchyni symbolem luxusu a společenské prestiže. Objevily se na stolech měšťanů v závěru 19. století, kdy měšťanská společnost procházela proměnami.

Hodí se pro menší plody.

Když se řekne houby a polévka, většinu z nás asi napadne ta nejtypičtější bramboračka s houbami. Do té se dají dát i houby nasušené, a tak se dá vařit celoročně.

Ne každý má houby rád, nicméně v dobách našich babiček byly v tomto období pevnou a často nenahraditelnou součástí jídelníčku.

Hodí se pro menší plody.

Původně sladkost ze skandinávských zemí se tu a tam objeví v nějaké cukrárně i u nás. Pokud jste ale šikovní na kynuté těsto, zvládnete si je udělat i sami.

„Když moje žena upekla tento koláč, naprosto mě nadchnul,“ říká kulinář Petr Stupka. Hned proto poprosil o recept, aby se o něj podělil s posluchači Kuchařského čarování.

Svátek Panny Marie byl nejen v našem kraji v dobách našich babiček spojený s konáním poutí. A na ty jsou potřeba pouťové koláče.

Zkoušejte i méně obvyklé kombinace.

Osvěžující krém z citrónů, který se dá přidat ke všem možným dezertům, chutná snad nejlépe namazaný na palačinkách či menších nadýchaných lívanečcích.

Pastinák setý, lidově pastiňák, byl do 18. století jednou z nejdůležitějších potravin v české kuchyni. Patří mezi nejstarší jedlé kořeny pěstované v Evropě. 

Tenhle závin je plný šťavnaté náplně z jablek, skořice a ořechů. Není nad domácí štrúdl. S láskou a péčí ho upekl Lukáš Pařízek z Litoměřic.

Nejen ve středních Čechách a na Moravě se na konci léta sklízelo víno, divoká réva zdobila i přístěnky chalup v Českém ráji. Naše babičky z hroznů vařily marmeládu.

Klasická a vděčná úprava.    

Nabízíme vám postup na přípravu hrachové kaše s tymiánem. Jídlo je to vydatné a jeho přípravu zvládnete levou zadní.