Recepty

Toto povídání o kuchyních našich babiček je věnované nejčastěji připravovaným druhům ryb, a tak asi nikoho nepřekvapí, že hlavní surovinou receptu je kapr.

Zkrátka „eintopf“ všude žije...        

Jarka Vykoupilová se v apetýtové rubrice Babské rady věnovala uskladnění a prodloužení životnosti různých potravin.

11. listopadu by měl přijet svatý Martin na bílém koni, tedy přivézt sníh. Na sněhovou nadílku to letos nevypadá, ale rohlíčky si upečte i tak. Dobré budou i bez sněhu!

Kuřecí plátky se dají připravit na velmi mnoho způsobů. Mnozí jistě ocení, když je příprava rychlá a snadná. K dnešnímu chodu stačí najít hořčici, smetanu a kuřecí maso.

Tento rybí recept našich babiček je na pstruhy na cibuli a slanině. A také o praktikách lovu ryb do sítí.

Jako divočinu můžeme připravit i hovězí maso.

Recept na švestkový koláč s ořechy nám poslala posluchačka Ludmila z Velkých Bílovic. Podzimní moučník přijde určitě vhod i vám.

Je tu svatý Martin a s ním i posvícení. A protože o posvícení nesmí být ničeho málo, stane se, že naopak dost zbyde. Víte, že ze zbytků můžete vykouzlit další dobroty?

Ještě pořád mi ve spíži stojí koš s posledními natrhanými jablky ze zahrady. Co s nimi, aby se nezkazila? Pustím se do kompotu, který vařila babička k nedělnímu obědu.

Kromě zvěřiny je podzim spojen také s rybami. Je tu čas výlovů rybníků a tak se budeme věnovat rybám v kuchyních našich babiček.

Nic nás nezahřeje tak jako praskající oheň v krbu nebo v kamnech, horká polévka, čaj a domácí likér!

Jednoduché, chutné, rychlé… co víc si přát?

Smaženého lososa se strouhaným citrónem a bramborami na másle s petrželkou naservíroval Miroslav Kuchař z hotelu a restaurace Diana na Praze 9.

Podle receptu své maminky kroužky připravil náš porotce a michelinský šéfkuchař Pavel Pospíšil. Pivo a ušlehaný sníh těsto nadýchnou a udělají vláčnější.

Jestli se chystáte upéct si krabici voňavých vánočních pracen, potřebujete dobrý recept.  Pokud je v receptu podezřele mnoho másla a vajec, raději od něj upusťte. 

V receptech našich babiček se ještě vrátíme ke zvěřině. Máme pro vás recept z Praktické české kuchařky z roku 1886 na zadělávaného zajíce.

Jablka dodají masu příjemnou svěžest.