Recepty

Páteční recept možná znáte z dětství a prázdnin u babičky. Apetýt dnes vaří škubánky nebo chcete-li šulánky s mákem!

Také tentokrát zavítáme do kuchyní našich babiček pro nějakou dobrotu a navíc se rozhlédneme po jejich vybavení. A protože budeme péct králíka, budeme se věnovat pekáčům.

Když se vám nechce tvořit malé koláčky...

Dnes si připravíme tradiční lokše – placky z brambor, které lze považovat za postní jídlo. Tedy to, co naši předci jedli v období před Velikonocemi.

Pomůže nám rajský protlak.

Ať už použijete k vaření vepřová, telecí či drůbeží játra, vždy z nich dokážete připravit skutečnou lahůdku. A všichni strávníci to ocení.

Po masopustu se v kuchyních našich babiček začala vařit bezmasá jídla. My bychom to mohli také zkusit, aspoň na Popeleční středu.

Apetýt prozradí recept na škvarkovou bábovku, který zazněl v Babských radách a vzbudil posluchačský zájem.

Chcete překvapit návštěvu? Zkuste zapečený trhací a skládaný chléb z kuchařské knihy Naše domácí recepty a návody z kopečku, o které byla řeč v magazínu Dámská jízda.

Není nic jednoduššího, než si v obchodě koupit balíček sušenek a pak si jimi osladit den. Když si ale upečeme vlastní sušenky, můžeme je mít přesně tak, jak nám chutnají.

Masopustní úterý bývalo dnem obchůzek a veselí, a tak si v receptech našich babiček připomeneme přípravu rosolky, abychom si měli čím připít.

Mrkev je pro nás užitečnější tepelně zpracovaná, tělo si z ní pak dokáže vzít víc beta-karotenu, z kterého vytváří vitamín A.

Špek je sádlo z hřbetní části prasete. Jeho součástí není maso, takže je to opravdu čistý tuk, který se nám do kuchyně hodí ke zpracování velké spousty jídel. 

Do rodiny pivních receptů patří pokrm z české, lépe řečeno středoevropské, kuchyně. Kulinář Petr Stupka ho nazval pivovarští špačci. Vyzkoušejte závitky z vepřového masa.

Pokud jste ještě nestihli ochutnat nějakou masopustní dobrotu, co si ji zkusit udělat doma. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají recept na masopustní kortouče.

Ideálně použijeme škvarky domácí...

Minulý týden se Apetýt věnoval receptům masopustním, tento týden pomalu, ale jistě přejdeme do receptů vhodných k období půstu – receptům bez masa.

Pečený vepřový bok, to je lahůdka sama o sobě. Neměl by se jíst příliš často. Ale v době zabíjaček si jej dát určitě můžeme.