Recepty

Pro domácí přípravu volíme vepřový ořez nebo bůček, na zabijačce se používá ještě srdce a plíce.

Středeční recept Apetýtu vás může inspirovat k přípravě sladkého překvapení. Připravte si jablkový koláč ve skleničce.

Další povídání o kuchyních našich babiček se bude věnovat slánkám, které se používají již od 16. století. A dosolíme si králičí polévku.

Jestli si k tomu dáte řízek nebo pečený párek anebo to sníte jen tak – záleží jen a jen na vás...

Dnešní recept Apetýtu jaro doslova přivolává! Připravte si s námi jarní nádivku.

V Itálii byste se mohli s bruschettou setkat v podobě předkrmu, ale podává se i jako snídaně. A kdo ji jednou ochutná, nezapomene. 

Nádivka může být důležitou součástí slavnostní pečeně. Mnohé hospodyně ji připravují také zvlášť. Zkuste třeba nádivku s ořechy podle receptu kulináře Petra Stupky.

V receptech našich babiček nás čeká perníková bába, a jak už víme, bába znamená buchta. Kromě toho Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nahlédnou i do kredence.

Volíme čočku červenou, loupanou – dobře se rozváří a polévku zahustí.        

Když se sejde větší společnost, obsluhujeme vždycky společensky nejváženější osobu, potom ženy, a nakonec muže. Hostitel dostává jako poslední. 

Roman Paulus je šéfkuchař, ale také lektor vaření, spoluautor kuchařek a držitel michelinské hvězdy mezi lety 2012–2017. Kuchařinu studoval v Česku, ale také v Rakousku.

Jedním z nejběžnějších exotických plodů je citron. A to platilo už v dobách našich babiček. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají recept na nákyp z vařeného citrónu.

Kapary dodají masu zajímavou chuť.

Páteční Apetýt vám připomene, jak to udělat, aby se vám povedlo piškotové těsto na výbornou. I tento jednoduchý recept má svá úskalí.

Fazole jsou výborným zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálních látek na jedné straně, na druhé obsahují velmi malé až mizivé množství tuků. Jsou oblíbené u vegetariánů.

Vegetariánský recept, který obsahuje zdravé koření jako skořici, hřebíček a kardamom, doporučuje výživová poradkyně Štěpánka Kutišová, odbornice z pořadu Přírodní lékárna.

V receptech našich babiček se setkáváme i se surovinami, které považujeme za běžně dostupné až v našich časech.

Z řepy cukrovky se dělá nejen cukr, ale taky se hodí do těsta.