Recepty

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají recept, který stojí za vyzkoušení – cibulové placky. A také se dozvíme, co nejen hospodyně musely zvládnout na Šedivé úterý.

Nechce se vám barvit s vejci? Upečte si linecké kraslice.

Kde máš ten svůj skvělý slaný štrůdl, ptají se na velikonoční pondělí koledníci už ve dveřích, takže ten nesmí nikdy chybět.

Rychlou variantu mazance nebo starodávného syrného koláče, který se pekl o Velikonocích, vyzkoušel Petr Stupka. „Tvarohovku zvládne každý a nemusí trávit u plotny půl dne.“

V předvelikonočním období se v životě našich babiček prolínaly pohanské i křesťanské tradice. O pašijovém týdnu vrcholily přípravy na Velikonoce.

Je to recept na perníčky hned měkké, ještě to stihnete.

Přestože připomínají neveselý osud jednoho z Ježíšových učedníků, jsou jidáše sladké velikonoční pečivo z kynutého těsta.

Měkoučké řezy potěší vaše chuťové pohárky. Proč má název macecha k pomilování, se sice neví, ale asi to dělala nějaká macecha a opravdu se jí to povedlo.

Důležitou roli mezi velikonočními pokrmy hraje maso mladých kusů zvířat. Příkladem je jehněčí. To se vždy připravovalo v neděli, na Boží hod velikonoční.

Je před námi poslední předvelikonoční neděle, které se říká Květná. Zvykům s ní spojeným se věnují Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření a přidají ještě vomajdu s bejlím.

Tradiční pečivo, které se v Trmicích peklo zejména v období Velikonoc. Přesněji od roku 1832, kdy se z vandru vrátil pekařský tovaryš Václav Schindler a upekl Mohnmuscheln.

Pátky mám spojené s rybami. Asi proto, že dost často myslím na předvelikonoční půst a velké svátky jara - že by měl být dietní jídelníček, že chceme jíst lehčí věci.

Jde o pečivo, které vydrží vláčné několik dní. Těsto se hodí na pečení ve formách, třeba na beránka. Děti mají rády muffinky, z tohoto těsta je také můžeme připravit.

Vyváření prádla, vyplácení zlobivých dětí ale především promíchávání pokrmů, nejen k tomu se v dobách našich babiček hodila vařečka.

Marináda pomůže masu zkřehnout a přitom ho nevysuší.

Kuřecí maso je vhodné pro jakoukoliv tepelnou úpravu - jednoduchou i náročnou. Dnes pro vás máme hodně zajímavý recept, udělejte si toskánské kuře. Kuře - to je klasika.

V povídání o kuchyních našich babiček Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přibližují pozapomenuté recepty i tehdejší vybavení kuchyní, kde nesmělo chybět síto na mouku.

Vzpomínka na „pohádku mládí“.