Cestovatelka a nakladatelka Pavla Colebourn je naším hostem. Do zelené barvy naladíme naše povídání, protože řeč bude zejmína o zeleném čaji.
Osobně raději sbírám jiné bylinky, protože puchýřky od kopřiv opravdu pálí. Jak ale začnou první kopřivy na jaře vystrkovat listy, už si říkám, jak by se daly využít.
Torta caprese, to je tradiční lahůdka z Toskánska v Itálii. Kulinář Petr Stupka získal recept na tento mandlovo-čokoládový dort přímo v městečku San Gimignano.
Ani na Velikonoční pondělí vás neochudíme o recept z dob našich babiček. Tentokrát to bude velikonoční nádivka.
Vařený závin z nudlového těsta? „Tím těstem jsem úplně uchvácen.“ Těsto je tak jemné, že ho můžete roztlačit jazykem. Uvnitř je tvarohová náplň. Podává se v máslové emulzi.
Ve velikonočním Kuchařském čarování nahlédneme na sváteční stoly našich sousedů a také upečeme tradičního beránka v několika variantách.
Velikonoční mazanec je podobně slavnostní jídlo jako vánočka. Jíme ho vzácně, obvykle si ho neupečeme někdy v lednu, a proto si zaslouží zvláštní péči.
Recepty našich babiček nás tentokrát seznámí s tradicí pečení velikonočního beránka i s postupem, jak upéct kynutého beránka.
Kvůli přísnému půstu se o Velkém pátku nemá jíst maso, ale hned další den, o Bílé sobotě, si s velkou radostí dáváme kynutý mazanec.
Velký pátek je ve znamení půstu. Nejčastěji se připravovaly polévky, velmi často luštěninové nebo zelné. Připravte si polévku hrstkovou - hned z několika druhů luštěnin.
Jaká jídla patří mezi velikonoční? Jak jsou na tom vejce a cholesterol? Máme si jejich množství nějak hlídat? Tereza Bebarová se ptá nutriční terapeutky Veroniky Pourové.
Recepty našich babiček nám tentokrát přiblíží původ Zeleného čtvrtku, který býval také dnem odpuštění. A budete moci vyzkoušet pečení jidášků od Suchých skal.
Recept na Velký pátek. Jde totiž o přísně postní den…
Kynuté těsto v podobě mazanců, beránků nebo jidášů patří k velikonočním svátkům. Symbolizuje vitalitu, zdraví a bohatství.
Původně se velikonoční nádivka připravovala bez pečiva. Z mléka a krupice se svařila hustá kaše, do ní se zamíchala vejce a na kousky pokrájené maso (často kůzlečí).
Škaredá středa, to byl přísný půst a škaredé jídlo a také úklid. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají recept na čočku s mrkví.
Zní to bláznivě – jindy než 1. dubna bych se to neodvážila nabídnout…
Výhodou velikonoční bramboračky, kromě naprosto skvělé chuti, je nepřítomnost masa. Ocení to hlavně domácnosti, které dodržují Velikonoční půst a masu se vyhýbají.
