Petra Adamcová k nám přijela ze statku Slunečnice ve vísce Mnichov pod kopcem Oblík, kde vede kurzy italského vaření.
Připomeneme široké využití u nás rozšířené rostliny, lnu. A Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají recept na chléb se lněným semínkem.
Zelenému chřestu stačí odlomit dřevnatější konce, bílý se musí loupat.
„Jsem hrozně pyšná na svoje vietnamské kořeny a zároveň si myslím, že je krásné, že jsem vyrůstala tady, kde mě ovlivňovala česká kultura,“ říká influencerka Chili Ta.
Kozičky jsou plody bezinek, říká se jim tak na Hané. Je to jako luxusní ovocná polévka. Naďa Konvalinková recepturu obohatila o koření a hlavně zázvor.
V kuchařce Pochoutky z horské chaloupky najdete celkem 100 původních receptů do domácí jídla. Některé z nich si oblíbili také porotci naší soutěže.
Sezóna chřestu je tu. Přemýšlíte, jak ho využít v kuchyni? Kulinář Petr Stupka nabízí inspiraci na polévku, zeleninové ragú, biftečky s bílým chřestem a další speciality.
Jak včely hlasují specifickým tancem? Dozvíte se od Vladimíry Jakouběové a Jaroslava Hořeního, kteří přidají i recep na medové koláčky.
Ovoce můžeme střídat.
Oblíbená jídla většinou vaříme stále dokola, a většinou nás neomrzí – a tak je to i s palačinkami. Ráno, v poledne i večer, v pátek i ve svátek, můžeme je kdykoli.
Co to jsou náhražky stravy? Pro koho se nehodí? Můžou se dávat i dětem? Hodí se třeba i na trek do hor? Tereza Bebarová se ptá nutriční terapeutky Veroniky Pourové.
Neokoukaný a přitom dost jednoduchý moučník. Do těsta se dává sníh, ale když máte naspěch, klidně dejte vejce rovnou celá, také to jde a rozdíl ve výsledku není velký.
Tentokrát uvaříme bramborové koule. Z horké vody je vytáhneme cedníkem. Jak na to a jaké cedníky se objevovaly v kredencích, ví Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.
Kapary jsou poupata keře jménem kapara trnitá. Prodávají se i plody – také naložené ve slaném nálevu. Ty využíváme jako ozdobu.
Sezóna chřestu je v restauracích, ale i v některých domácnostech každý rok na jaře – od dubna zhruba do poloviny června.
Název cizrna pochází z latinského slova cicer, odkazující na rostlinnou čeleď luštěnin, Fabaceae. Je také známá pod svým oblíbeným jménem fazole garbanzo.
Nahlédneme do knihy Cibulářství čili návod k pěstováni, uchování a zužitkování cibule, šalotek, požitky, póru, perlovek, česneku a rokambolu z konce 19. století.
Náplň můžete obměňovat podle chuti.
