Treska se řadí mezi nejchutnější mořské ryby. Jen v Británii se jí sní ročně kolem 136 miliónů porcí. Kulinářské možnosti této ryby objevili lidé už před mnoha staletími.
Šestý ročník Gurmet dne s Krajem Vysočina promění jihlavský CityPark v sobotu 1. listopadu v jedno velké kuchařské studio. Součástí akce bude i české finále Trphée Mille.
Nahlédneme do kuchařky, která poprvé vyšla už v roce 1908, a ze spousty uvedených receptů, nebo spíše rad, zkusíme kuře na smetaně.
Salát volte podle chuti – hlávkový, rukola, polníček, pekingské zelí…
Naše babičky uměly tykve zpracovat s takovou vynalézavostí, že bychom se od nich mnohdy mohli učit. Ať už šlo o patisony, dýně nebo kabačky.
Jak zpracovat zvěřinu, poradí kulinář Petr Stupka. Podělí se o variace na téma ragú a tipy na nejlepší pečínku. Řeč ale bude i o světoznámém koláči, který vznikl omylem.
Podzim je časem lovů a honů a konzumace úlovků. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření poradí, jak připravit zaječí pečeni na česneku s houbami, jak to dělaly naše babičky.
Pro tento případ – dýně = hokaido. Známe ale i dýni máslovou, špagetovou, muškátovou a velkoplodou…
Rychlá omáčka z brokolice se hodí na těstoviny, ale nebála bych se ji dát na kopeček rýže nebo čerstvě vařené brambory.
Tuřín je starobylá zelenina známá už 4000 let. Dokonce se o něm zmiňuje i Hérodotos ve starověkém Řecku. Do jeho historie patří i záchrana od hladomoru.
Pokud přemýšlíte nad nedělním obědem, zkuste tento vskutku gurmánský recept našich babiček na srnčí hřbet na smetaně.
Klasika české a taky rakouské kuchyně – i když prý „už staří Římané“ připravovali maso obalené v chlebu a smažené.
Kolik kuchařů, tolik receptů – to platí pro mnohé oblíbené a známé recepty, každý si je umí vylepšit po svém.
Hnětýnky, mětýnky, hnětánky, netynky, to jsou různé názvy pro posvícenské pečivo. Krásná tradice zdobených hnětýnek se udržela v různých místech naší vlasti.
Existuje spojitost mezi tím, co jíme a rozvojem akné? Můžeme vhodnou stravou akné vyléčit? Na co si dát pozor? Tereza Bebarová se ptá nutriční terapeutky Veroniky Pourové.
Rodnou zem můžete reprezentovat ve sportu, v různých sférách kultury, ale třeba i gastronomii. Dobře to ví Martin Svatek, který je členem národního týmu kuchařů a cukrářů.
Zvěřina byla v dobách našich babiček na vesnici považována za vzácnou pochoutku. Nešlo o maso, které by se jedlo každý týden – jen při slavnostních příležitostech.
Mají-li banány na slupce drobné hnědé tečky, ještě to neznamená, že jsou zkažené. Jsou pěkně měkké a hodí se i jako přísada do moučníků.
