Fermentace nepatří jen k podzimnímu zpracování zelí. Podle lektorky zdravého vaření Veroniky Hájkové je právě jaro nejlepším obdobím, kdy s kvašením začít.
Ne, že by se jedlo na venkově, ale u bohatších byly telecí řízek či ragú oblíbené. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají recept na květák s telecím masem.
Můžeme připravit větší počet a část zamrazit do zásoby.
Do naší redakce občas někdo donese nějakou dobrotu a já pak samozřejmě lákám recept! Naposledy to byla kolegyně Irena Šarounová, která přinesla buchtu s rybízem.
Jak poznám rozdíl mezi fyzickým hladem a emoční chutí? Jak si vytvořit jiné strategie na zvládání emocí? Tereza Bebarová se ptá nutriční terapeutky Andrey Jakešové.
Přeliv, kterým se ryba přelévá, se může použít i na vařené nebo dušené maso. Má dokonalou máslovou chuť, ale je i pikantní díky použité citronové šťávě, koření a hořčici.
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření se budou věnovat nápojům a ne ledajakým, alkoholickým. Vyzkoušíme přípravu domácí rosolky z vína.
Kimchi je fermentovaná zeleninová směs a dá se celkem běžně i koupit, jen se nelekněte ceny.
Příprava snídaně bývá pro někoho ta nejlepší část dne – postavíme na kávu a rozmyslíme si, čím začít den.
Talián je klobáska ze směsi hovězího a vepřového masa, která se v pražských ulicích objevila už na konci 19. století.
Špíz a ražniči, tedy různé ingredience napíchnuté na jehle, mi připomínají notovou osnovu s pestrou škálou tónů. Chutě se střídají jako rytmus v hudbě.
Pokud si chcete koupit čerstvé lokální produkty, pak nejspíš zamíříte na farmářské trhy. Spolek Archetyp v Praze provozuje hned tři z nich - Náplavku, Kubáň a Heřmaňák.
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření tentokrát jídlo propojí říkankami a to přes knedlíky. A samozřejmě bude i recept, vybrali zemčatové knedlíky.
Předvařené nudle ušetří čas.
Je tu čas na malou, ale výbornou svačinku. Nachystáme si chleby – pro jednoho, ale i pro celý stůl hladových krků, a ani toho nebudeme potřebovat příliš.
Tentokrát se vydáme za historií omelety a Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají 100letý recept.
Můžete udělat i šneky malé. Výslednou roládu nakrájet na jednotlivé plátky.
Na setkávání s posluchači bývá skvělé, že se pokaždé něco dozvíme. Třeba když si začneme povídat o jídle. K oblíbeným receptům můžeme přidat specialitu paní Natálie.
