Recepty

Z chleba se často dá vyrobit velmi syté jídlo, když ovšem, plátky správně doplníme sytými výživnými surovinami.

Jednoduché a trvanlivé sladké pečivo, které se skvěle hodí ke všem horkým nápojům. Kulinář Petr Stupka ho rád podává s vánočním punčem, vyzkoušejte jeho recept.

Adventní čas byl před 100 lety mnohem magičtější a tajemnější než dnes. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají recept na medový punč, který zaháněl i tajemné bytosti.

Dýňová polévka zas trochu jinak.

Středomořská kuchyně si je podobná ve všech státech, které toto moře obklopují. Hodně se v ní používá olivový olej, olivy, bylinky, česnek, a právě ty v receptu využijeme.

Vánoční cukroví (od slova cukr) má nedlouhou historii. Až ve druhé polovině 18. století se totiž jedna odrůda řepy začala zušlechťovat a pěstovat pro cukr. 

Včelí úly nebo vosí hnízda zase trochu jinak! Pistáciovou skořápku osvěží šťáva z citronu a uvnitř se zaboříte do jemňounkého likérového krému.

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nás vezmou na výlet do pražských ulic a trhů, kde jídlo kolemjdoucím nabízely takzvané pekáčové báby. Ochutnat u nich mohli kreplach.

Náplni z tvarohu a máku se říkávalo „šiml“ – podle barvy koní.

Domácí pečené sýrové chipsy ozdobí každou oslavu. Dají se přidat k hamburgerům, ozdobit jimi zeleninový salát, nechat v misce jako zobání k televizi či podat k pivu a vínu.

Mohla by to být docela dobrá inspirace pro ty, kteří nemají úplně v oblibě kapra. S bramborovým salátem to bude výborná večeře, podobná té tradiční štědrovečerní.

Recept pochází pohraničí, kde převažovalo německé osídlení, a symbolem tamní kuchyně byly knedlíky. Babička paní Jakouběové se ho naučila na handlu v Jablonci nad Nisou.

Nemusí být vepřové jen se zelím…

Jak navařit na pár dní dopředu s co nejmenší námahou? Pomohl by velký hrnec plný hovězího masa, omáčky i přílohy dohromady – takový eintopf, jídlo z jednoho hrnce.

Pokrmy z jater často opomíjíme a to je chyba. Játra nepatří pouze do paštiky. Existují desítky různých receptů na přípravu této lahůdky.

Když se řekne špikrnát, málokdo si představí, co to je. Levandule, to už budeme znát. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přidají další zajímavosti o oblíbené bylince.

Neškodí vrátit se čas od času ke starobylým surovinám.

Kaštany sbíráme jako krmení pro lesní zvěř, ale také jako zimní dobrotu. Na trzích se prodávají pečené, obchody je nabízejí také v předvařené nebo předpečené formě.