Příchod jara znamenal oživení i pro kuchyně našich babiček. Mezi čerstvé bylinky, které používaly při vaření, patří česnek viniční.
Pokud ještě něco zbylo z pomlázky…
Milovníky vláčných koláčů výrazné chuti potěší náš dnešní tip na koláč z celých pomerančů.
V receptech našich babiček se dozvíme, jak si hospodyně poradily s vykoledovanými vajíčky, i pro vás může být inspirací recept na vaječný vyběhlík s jablky.
Co jste si vykoledovali, to si také snězte…
Jak chutná kapr – smažený v trojobalu, i v jiných úpravách to víme. Také určitě známe chuť lahodných pstruhů a možná jsme okusili i jiné ryby.
Samé mladé maso vybral jako téma svého Kuchařského čarování Petr Stupka. Připomene světoznámé pokrmy i lidovou tradici na jihu čech a přidá francouzský dezert rum baba.
Že k velikonoční koledě patří vajíčka, ví snad každý. Jaký význam ale vajíčko mělo v dobách našich babiček, připomenou Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.
Vyzkoušejte na Velikonoce tradiční recept z egerlandské kuchyně. Takzvané lebkuchendocken jsou sice na přípravu poněkud náročnější, výsledek ale stojí za to.
Nejlepší zelenina, saláty a bylinky jsou vždy ty čerstvě utržené, a ideálně ty, které vyrostly v našem okolí.
Potřebujete posnídat nebo lehce poobědvat? K obojímu poslouží obložený sendvič s těmi nejlepšími ingrediencemi, pokud si je pořídíte a naskládáte mezi dva plátky chleba.
Křupavé čtverečky, které si můžete udělat také v bezlepkové variantě, se hodí k vínu i pivu. Na neskutečně jednoduchý a chutný recept vám stačí jen pár surovin.
Velikonoční mazanec je podobně slavnostní jídlo jako vánočka. Jíme ho vzácně, obvykle si ho neupečeme někdy v lednu, a proto si zaslouží zvláštní péči.
Celkem třikrát až čtyřikrát projde vajíčko rukama farmáře na slepičí farmě Vejce ze Šumavy, než odjede k prodejcům nebo přímo k zákazníkům.
Víte, kam chodila mlsat pražská honorace a kde pořádal Vlasta Burian své slavné chlebíčkové hostiny? Josef Lippert otevřel své lahůdkářství v Praze 29. března 1892.
Na Velký pátek se v dobách našich babiček dodržoval přísný půst a jedly se například pohankové placky se špenátem z kopřiv.
Inspirujte se tradiční egerlandskou kuchyní! Šéfkuchař restaurace Na Gruntu Ondřej Kurák nám prozradil jednoduchý recept na jarní polévku s podmáslím a zastřeným vejcem.
Je tu Velký pátek, den, kdy si naši předkové dávali velmi přísný půst – buď nejedli vůbec a pili jen vodu, nebo si dovolili najíst se jen jednou za den bezmasého jídla.