Kolem vesnických chalup našich babiček se to hemžilo drůbeží a tak bylo drůbeží maso snadno dostupné. Jak připravovaly naše babičky slepici na slanině?
Klasika, která umožní využít i starší pečivo a ne úplně krásná jablka.
Babské rady byly opět plné vašich dobrých rad i receptů. A tak jeden ještě zopakujeme. Připravte si zázvorový aperitiv!
Omáček je nespočet druhů, a když jich umíme aspoň pár udělat tak, že se u stolu ozve mňam, jsme dobří kuchaři.
Ibiškovec jedlý připomíná takové malé zelené papričky. Je chutný a velmi zdravý – jeho nezralé plody jsou oblíbené hlavně v asijských kuchyních.
V receptech našich babiček Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přiblíží přípravu králíka na paprice a také připomenou další zvířata, která se na venkově běžně chovala.
Oblíbený i proklínaný – nemusíte za ním jít do fast foodu, zkuste hamburger domácí.
Recept na smažený sýr z trouby nám poslala posluchačka Miriam z Boskovic, která si dala do nového roku předsevzetí, že bude zdravěji jíst.
Chlebová polévka, zelnice, japonský vývar z kořenové zeleniny, thajská omeletová, boršč... Na polévky se tentokrát ve svém Kuchařském čarování zaměřil kulinář Petr Stupka.
Jablíčka ze zahrádky ledaskomu ve sklepě nebo v chladné spíži ještě drží a dají se v kuchyni využít na mnoho způsobů!
„Když jsem poprvé slyšel termín houbové thé, byl jsem opravdu zvědavý, jaký čaj to bude. A byla to polévka – silná, z kořenové zeleniny a hub,“ vzpomíná kuchař Petr Stupka.
Bergamot je plodem citroníku bergamotového. Vypadá jako něco mezi hruškou a citrónem. Plody se sklízí na podzim nebo v zimě.
„Káva má tu nevýhodu, že byla znásilněná velkými komerčními společnostmi,“ uvažuje barista a konzultant Mário Adamčík.
„Když jsem byla v Anglii, neměla jsem u sebe žádné kuchařky, tak jsem mámě vždycky volala z budky a ptala se, jak se dělá vývar nebo paprikáš,“ říká s úsměvem.
Leden byl v dobách našich babiček spojen se zabijačkami a ani v receptech nemůžeme pominout masopustní období. První dobrotou je uzené maso s křenovou omáčkou.
Je to jedna ze superpotravin, chrání cévy i játra, podporuje činnost střev i tvorbu červených krvinek.
Vynikající příloha k jídlům, které podáváme s obyčejnými houskovými knedlíky – špekové knedlíčky jsou ideálním způsobem, jak skvělé jídlo ještě vylepšit.
Ořechové trubičky na skle, tak jim říká Vlasta Pospíšilová z Drnovic na Vyškovsku. V Pochoutkovém roce na sladko 2022 vystoupaly na stříbrnou příčku.
