Proč se vlastně trdelník jmenuje trdelník? Těsto se původně omotávalo na dřevěná trdla z hruškového dřeva. Kouzlo trdelníku spočívá hlavně v čerstvosti.
S trochou nadsázky se může říct, že kuře je takový novodobý králík. Poté, co se snížil počet drobných chovatelů králíků, získalo kuře v našich domácnostech podobnou pozici.
Asi nejoblíbenější kuchařkou v dobách našich babiček a prababiček byla Marie Sandtnerová. Přidáváme i její recept na hovězí závitky s uzeným masem.
Chutná dobře i studený.
Kedlubny jsou jednou z nejstarších košťálovin vůbec. Když se tzv. povedou, jsou křehké, jemné a máslové chuti. Přitom jsou také velmi zdravé.
Abychom nezapomněli na rybu, dáme si dnes poměrně rychle připravené filety z tresky, ke kterým si dáme velmi lahodnou citrónovou omáčku.
Recept na pečené zelí vás přiměje ke konzumaci vitamíny nabité zeleniny. Jde o relativně levnou surovinu, která je variabilní a jde z ní vykouzlit spousta skvělých receptů.
Už několikrát jsme listovali „Sandtnerkou“. Tentokrát Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření vybrali recept na telecí pečeni na francouzský způsob.
Obejdeme se bez strouhanky…
Řezy – moučníky z více vrstev patří k české klasice. K tomu dnešnímu budeme potřebovat jen malinko práce navíc a jednu velmi nostalgickou surovinu – práškový vitacit.
Hlavní ingrediencí Kuchařského čarování Petra Stupky jsou tentokrát vejce. Připomene, jak je správně vařit, smažit, pošírovat i míchat a přidá tipy na omelety.
Jednoduchý recept kulináře Petra Stupky přinese zaručený výsledek. Dezert, který připomíná tradiční vídeňský sachr dort, potěší členy rodiny i nečekanou návštěvu.
Domácí cibulový sirup si možná pamatujete z dětství. Podával se při rýmě, kašli a nachlazení a chutnal mnohem lépe, než jak by se podle názvu mohlo zdát.
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření zalistovali v zajímavé kuchařské knize z počátku 20. století a našli recept na rybí salát, jak se připravoval v Grandhotelu Šroubek.
Pro masojídky i vegetariány.
Wakame je druh hnědé mořské řasy, která se pěstuje hlavně v Koreji a Japonsku. Správně ochucený salát wakame je skutečnou lahůdkou, která navíc prospívá i našemu zdraví.
Brambory jsou skvělá příloha – nejen, že jsou rychle uvařené, ale dají se připravit na stovky způsobů – šťouchané, kaše, krokety, hranolky, nebo brambory zapečené.
Spousta z nás si ráda zajde na dobrou kávu do kavárny. Jak máme ale hrneček s kávou nebo s čajem nést k ústům a jak ho správně držet za ouško? Radí Ladislav Špaček.