Pracnější, ale efektní a dobré!
Jan Knedla, šéfkuchař restaurace Papilio, jako první v Česku získal dvě michelinské hvězdy. V čem jsou restaurace s dvěma hvězdami unikátní?
Ideální recept, jak zužitkovat kvalitní zbytky po svátcích. Pokrm není nasáklý tukem a je velice křupavý. Nejlépe chutná teplý, ale ani studeným nelze pohrdnout.
Z brambor se dřív dennodenně vařilo. Byla to plodina pro chudé, a zvláště na Vysočině, na chudém Horácku, se najde spousta tradičních receptů právě z brambor.
Má smysl začít změnu detoxem nebo půstem? Může striktní přístup škodit? Má smysl kupovat spalovače tuků? Tereza Bebarová se ptá nutriční terapeutky Veroniky Pourové.
V časopise Hvězda československých paní a dívek z roku 1929 se mimo jiné dočteme, proč a jak připravovaly hospodyně ve městě za první republiky omáčky.
Chuť mrkve a jablek se dobře doplňují.
Plody guava pocházejí z Jižní Ameriky. Zralé mají hruškovitý nebo kulatý tvar a velikostí připomínají malé jablko. Slupka má hořkou chuť, ale šťavnatá dužina je sladká.
Z italské kuchyně vaříme často, těstoviny jsou snadné a rychle hotové, ovšem lasagne, to je jiná. Tam je potřeba několik vrstev a je s nimi trochu více práce.
Jak naložit se zbytky vánočního cukroví? Neslepované druhy můžeme jednoduše uložit do krabice a zamrazit. O Velikonocích z nich budete nadšení.
Karbanátek je druh hlavního jídla obsahující ve většině případů maso, ale také ho obsahovat nemusí. Ze směsi se udělají placičky, které se smaží.
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření často listují starými receptáři a kuchařskými knihami. Recepty se ale objevovaly i v reklamních materiálech, třeba na koláč z vloček.
Když toho ve spíži ani v ledničce moc není…stará dobrá smaženka přijde vhod.
Dýňová semínka jsou plná tuků, které jsou pro naše tělo velmi cenné. Navíc v sobě mají i spoustu zinku, omega-3 nenasycených mastných kyselin a dalších cenných látek.
Naučit se základ omáček, to k české kuchyni patří. Máme tu spoustu klasických omáček, kterými se talíř doslova naplní. A pak takové, kterými se jídlo jen lehce doplní.
S odbornicí na výživu Mirkou Zemanovou si povídáme o dietách. Jakou mají výživovou hodnotu? Mohou nám ublížit? A na co si dát pozor?
Svátek Tří králů byl v dobách našich babiček spojen například se svěcením tříkrálové vody, křídy, kadidla i soli. A koledníci dostávali u nás v kraji také křížalový chleba.
Luxusnější zavářka do polévek – ozdobí každý vývar.
