Při nákupu potravin dnes opravdu máme na výběr. Je ale potřeba výrobky trochu detailněji prohlížet a za kvalitu připlatit, potvrzuje Pavel Smetana z Jihočeské univerzity.
Dnes si společně pořádně zavaříme. Připravíme si „lívance". A přijdou si na své všichni - ať už jste na sladké nebo naopak na slané.
Nahlédneme do jedné z prvorepublikových kuchařek věnovaných moučníkům nejen české kuchyně. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření z ní vybrali saský moučník.
Nebo taky bramborové zeláky…
Možná už jste někdy ochutnali nepečený dort ne z tvarohu, ale z piškotů a jablek! Já už mockrát, ale dosud jsem nepátrala po tom, jak se vlastně dělá.
Nahlédneme do knihy Kuchařské předpisy k levnému, účelnému a zdraví prospěšnému upravení pokrmů, ze které vyzkoušíme pařížskou kýtu.
Rychlá, zdravá a chutná svačina.
Když neslupneme datle tak, jak jsou, můžeme je použít do těsta, kam patří také přezrálé banány – ale od začátku.
V kuchyních našich babiček mělo místo i jiné ptactvo než slepice či kachna. Jedli se draví i zpěvní ptáci, což už ale není dovoleno. Recept není návodem na přípravu.
Vydatná polévka do předjaří…
Na některá jídla se vyplatí myslet den předem – platí to pro luštěninové saláty, které potřebují přípravu. Pak už ale stačí jen krájet, míchat, ochutit a jíst.
Stříbrný recept z roku 2018 od Jany Kučerové pekl Vojta Vrtiška. Kynuté těsto ozvláštnil kořením a místo jablek použil zelí. Budete tábor jablek, nebo zelí?
Pucíková polévka, taštičky s rybím masem, jahelník a další. Sedmero starodávných pokrmů připomene kulinář Petr Stupka. Vybral recepty, které se hodí k postní době.
Starý sešit, v němž jsou rukama našich předků zapsány různé recepty, má doma kulinář Petr Stupka. Ze zažloutlých stránek nabízí inspiraci na pokrm ze zelí, mouky a tvarohu.
Název čtvrté postní neděle Družebná používali naši předkové už ve středověku. Byla očekávaným dnem spojeným s tancovačkami, s námluvami i s koledou. A pekly se družbance,
Adéla Mervartová byla vychovatelkou v družině. Během covidu svůj profesní zájem přesměrovala k cukrářskému umění, konkrétně k makronkám.
Azur, Modran, Amarin – to jsou jen některé druhy máku vyšlechtěné u nás. Česko totiž patří k největším pěstitelům máku ve světě, většina máku přitom jde na vývoz.
Toto jídlo bude dobře hodit na Zelený čtvrtek, kdy bychom něco zeleného měli sníst. Kdo chce, může slaninu vynechat. Velikonoce se blíží a my budeme připraveni.
