Apetýtové recepty se tento týden věnují drůbežímu masu. Připravte si kuřátko nadivoko pečené s lečem.
Jak se něco může usmažit a pak posypat cukrem, jsou moje děti první v kuchyni. Základní těsto máme všichni v malíčku, a pak stačí jen měnit, co přijde nahoru.
V průběhu let se změnily názory odborníků na spoustu potravin. Jedním z mála jídel, které dříve i dnes vévodí zdravému jídelníčku, zůstávají polévky.
Důležitou surovinou domácností našich babiček bylo kvašené zelí. To se nakládalo do kameninových hrnců. Jak na to, poradí Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.
Využijeme třeba zbylé těstoviny
Recept na obrácené řízky se slaninou je poměrně sytý. Vy si místo brambor jako přílohu připravte třeba vařenou brokolici nebo salát.
Co do hrnce? Zkusme polévkou, jaká se vařívala na Horácku. Hlavní byly samozřejmě brambory, ale s nadcházející zimou se dala použít veškerá zelenina.
Umeocet vzniká jako vedlejší produkt při fermentaci švestiček umeboshi. Ty se nasolí a nechají se uschnout, poté se dají zkvasit do slaného nálevu, společně se shizo listy.
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou význam pranostik, které sedláci sledovali místo dnešní předpovědi počasí. A přidají rexept na kachnu na švestkách.
V Apetýtu vás inspirujeme ke zpracování drůbežího masa. Zkusíte si doma připravit krůtí se sýrem a švestkami? Chuť sladkého ovoce se výborně doplňuje s masem i sýry.
Nezdá se mi to možné, ale v některých domácnostech po svatomartinských husích hodech opravdu zůstávají nějaké zbytky. Nám se to ještě nestalo, ale všechno je jednou poprvé.
Svatomartinské posvícení bude v Kuchařském čarování. Kulinář Petr Stupka vysvětlí, co je konfitování a jestli je pomalé pečení lepší než klasické. Připraví zelí na lokše.
Máte chuť na zajímavou nádivku? Zkuste ořechovou podle receptu kulináře Petra Stupky. Můžete ji podávat jako originální přílohu k pečené drůbeži i jako samostatný pokrm.
Svatomartinské recepty našich babiček věnujeme přípravám husích dobrot v jiných zemích. A pak připravíme něco českého, koláče zvané roháče.
Zapijete pivem nebo svatomartinským vínem?
Husou na zelenině můžete oslavit svatomartinský svátek. Ostatně celý tento týden budeme v Apetýtu zpracovávat drůbeží maso.
Je čas na tradiční jídla. A ke svátku sv. Martina patří také plněné rohlíčky. Správně by měly být na svatomartinském stole po vydatné huse, ovšem až nám slehne.
Xylitol je sladidlo vhodné pro příznivce zdravého stravování i pro diabetiky. Obsahuje až o 40 procent méně kalorií než běžný cukr, přitom sladí i chutná stejně.
