Svatomartinské posvícení bude v Kuchařském čarování. Kulinář Petr Stupka vysvětlí, co je konfitování a jestli je pomalé pečení lepší než klasické. Připraví zelí na lokše.
Máte chuť na zajímavou nádivku? Zkuste ořechovou podle receptu kulináře Petra Stupky. Můžete ji podávat jako originální přílohu k pečené drůbeži i jako samostatný pokrm.
Svatomartinské recepty našich babiček věnujeme přípravám husích dobrot v jiných zemích. A pak připravíme něco českého, koláče zvané roháče.
Zapijete pivem nebo svatomartinským vínem?
Husou na zelenině můžete oslavit svatomartinský svátek. Ostatně celý tento týden budeme v Apetýtu zpracovávat drůbeží maso.
Je čas na tradiční jídla. A ke svátku sv. Martina patří také plněné rohlíčky. Správně by měly být na svatomartinském stole po vydatné huse, ovšem až nám slehne.
Xylitol je sladidlo vhodné pro příznivce zdravého stravování i pro diabetiky. Obsahuje až o 40 procent méně kalorií než běžný cukr, přitom sladí i chutná stejně.
V litoměřické pivnici se v sobotu opět vařilo pro dobročinné účely. Kuchař Jozef Pázstor pro příchozí připravil tradiční maďarskou kapustnici a guláš.
K podzimu patří i jablka. Jak jíst jablko, když nám přistane na stole v míse nebo na talířku v nóbl restauraci?
Zajeli jsme domů do kuchyně šéfkuchaře a porotce Pochoutkového roku Romana Pauluse. Tenhle tatarák často dělá svým hostům. Teď takový můžete pro své hosty udělat i vy!
Husy se u nás chovají už přes 40 let. Probíhala sice i krizová období, kdy o husy nebyl absolutně zájem, ale v posledních letech je to jiné. Pomohla tomu i vína.
Pracovala jako projektová manažerka, ale období pandemie ji donutilo změnit priority. Tereza Olbrichtová se posunula k cukrařině, která ji začala ohromně bavit.
Bramboračka, kulajda, česnečka a desítky dalších. V rozličnosti druhů a názvů polévek nás nepřekoná žádný jiný národ na světě. Jaká vládne podzimu?
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připravili něco dobrého na zahřátí z kuchyní našich babiček, třeba na víkendový výlet. Jeřabinku.
Mléčné výrobky v akci – ať už cenové nebo bojové…
Lidé si letos za vánoční cukroví připlatí. Platí to i pro ceny teplické hotelové školy, která cukroví peče na zakázku už několik desetiletí.
Je tu svátek sv. Martina a stole by neměly chybět martinské rohlíčky či podkovy, ale i jiné pečivo z kynutého těsta. Připravit můžeme nepřeberné množství druhů pečiva.
Dnešní recept pro inspiraci pochází z kuchařské soutěže O bramborovou pochoutku Vysočiny, kterou pořádá Obchodní akademie a hotelová škola Havlíčkův Brod.
