Uzení bylo po staletí způsobem, jak maso uchovat na delší dobu před vynálezem lednic. Uzené maso bylo svátečním chodem na Velikonoce a Vánoce.
Dort nemusí být vždy jen klasický vícepatrový. Kategorií je hned několik. Dokonce existují takové dezerty, které byste nerozeznali od menších soch nebo větších figurek.
Která ingredience do bramborového salátu nepatří? Proč je lepší na obalování panko strouhanka? Proč kapra zásadně filetovat? A jak si uvařit šneky? Tipy šéfkuchaře Slaniny.
Zapečené těstoviny patří k nejmilovanějším a nejrychlejším jídlům, přitom vždycky vypadají tak, že jste si s nimi dali patřičnou práci.
Nahlédneme do jedné z kuchařských knih z 19. století, ve které se objevují vídeňský řízek, ovocné polévky nebo guláš. A ten můžeme vyzkoušet.
Už se těšíte, až se pod stromečkem rozvoní vánoční cukroví? Jako velký příznivec sádlových koláčků jsem nakloněná vyzkoušet letos i cukroví ze škvarků.
Lehce stravitelné klíčky mungo jsou plné vitamínů, jako A, C, K a B-komplexu, dále také minerálů – jako jsou mangan, hořčík, fosfor, železo, měď, draslík nebo zinek.
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nahlédnou do Nejnovější kuchařky pražské z 19. století. Vyšla v Jičíně a sepsala ji dáma, co přišla z Bavor. Je tam řada dobrot...
Ořechy nesmějí na vánočním stole chybět!
Co si představíte, když se řekne květáková rýže? Já osobně jsem z toho byla trochu zmatená, než jsem objevila následující recept, kde je právě květáková rýže základem.
Moderní i starodávné recepty na vánoční cukroví připomene kulinář Petr Stupka ve svém Kuchařském čarování. K tomu prozradí svůj oblíbený fígl na vánoční bramborový salát.
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nepřipomínají jen dobroty, ale také lidové tradice, které se z našeho života vytratily. Tentokrát to bude Mikuláška.
Začněte včas, protože potřebují delší čas na rozležení.
Když se řekne závin, obvykle čekáme klasický štrůdl plněný jablky. Závin můžeme ale zkusit úplně jinak. Tak, aby chutnal po perníku a voněl po Vánocích.
Jiří Chábera pracuje jako novinář v zahraniční redakci Českého rozhlasu a amatérsky se věnuje kávě. Je několikanásobným finalistou a vítězem Czech Aeropress Championship.
„Hřebíček pomáhá eliminovat patogenní bakterie a viry v zažívacím ústrojí. Jeho dezinfekční účinky se využívají v dentální hygieně,“ říká bylinkářka Štěpánka Janoutová.
Marokánky jsou známé svou křupavostí, karamelem, oříšky, kandovaným ovocem a třeba rozinkami. Jednoduché, ale luxusní, můžete vykouzlit už za patnáct minut.
Kontroly na vánočních trzích zahrnují bezpečnost a jakost potravin a nápojů, dodržování hygienických pravidel, správné značení potravin, skladování apod.
