Recepty

Kynuté kohoutí hřebeny jsou pečené z překládaného těsta, ze kterého třeba ve Francii dělají croissanty. Po upečení jsou na povrchu lehce křupavé, uvnitř měkké a nadýchané.

Jedním z nejoblíbenějších salátů v Česku je hlávkový. Ten pěstovaný venku je většinou robustnější a má výraznější chuť. Některé mohou dosahovat hmotnosti až půl kilogramu.

Od Vladimíry Jakouběové a Jaroslava Hořeního se dozvíme, jak se v dobách našich babiček zdobily cukrovinky a dorty a jak se připravoval sirup z fialek.

Jemná chuť, snadná příprava, krásný vzhled, to je výzva pro všechny děti, které chtějí maminkám k jejich svátku udělat radost a společně si pochutnat.

V městských kuchyních se v době našich babiček často používaly kuchařské knihy. Pro jednu sáhli Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření a vybrali recept na jarní polévku.

Škubánky jsou noky z bramborového těsta, které se v dřívějších dobách těšily velké oblibě především na venkově, a to zejména pro snadnou dostupnost surovin.

Nejen na Smržovce se v dobách našich babiček chodilo na smrže. Houby s výraznou chutí vylepšovaly řadu jídel.

V receptech našich babiček si připomeneme jarní druhy hub a přidáme recept na májovky na divoko.

Stačí pomeranče a pár dostupných surovin a dobrota je na světě. Připravte svým přátelům a blízkým pomerančový chlebíček

Kuře pohančené patří mezi starodávné recepty, které z našich kuchyní zmizely. Stojí ale za to si ho připomenout. Tento pokrm podávaný se salátem se hodí na oběd i večeři.

Že se z kopřiv dá připravit třeba špenát, je poměrně známé. V receptech našich babiček ale tentokrát budeme vařit z nepálivých kopřiv, z hluchavek.

Je tu sezóna chřestu, což je poznat většinou na pultech obchodů se zeleninou, ale i na trzích, když se chřest objeví v každém stánku.

Jednoduché, rychlé a vynikající. Povidla, skořice, citron i rum je kombinace, která se překvapivě krásně snoubí. Vývar z uzeného všechny chutě dokonale spojí.

Litinový pekáč, mnohdy s víkem, to býval dokonalý pomocník v kuchyních našich babiček. Péct v něm byla radost, rovnoměrně se zahříval, dlouho držel teplo.

Mezi nejznámější a nejúčinnější léčivky patří černý bez. Věděly to už naše babičky, které mu říkaly selská lékárna.

Bazalka se dobře snoubí s rajčaty.           

Bulgur se získává z celých zrn tvrdé pšenice, jde tedy o obilný produkt. Je bohatým zdrojem vlákniny, vitaminů a minerálů. Jeho užití je téměř univerzální.

Připomeneme některé méně známé jarní bylinky, jako třeba popenec, který hospodyně přidávaly do omelet.