Recepty

Množství stačí na dva plechy a tvary volte svého vkusu a zásoby formiček.

V receptech našich babiček se budeme věnovat cukroví. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření začnou lineckým těstem a k receptu přidají i něco historických souvislostí.

Těsto na více druhů cukroví, to je báječný nápad, jak ušetřit čas, a za jedno odpoledne napéct pět druhů vánočního cukroví, každý jiný.

Žádné sisinky. Tyhle karamelky nádherně křupou, v ústech se rozsýpají a nelepí se na zuby. Když do nich kousnete, malinová chuť proniká do čokolády. Dokonalé!

Vánoční cukroví (od slova cukr) má nedlouhou historii. Až ve druhé polovině 18. století se totiž jedna odrůda řepy začala zušlechťovat a pěstovat pro cukr. 

Třeba malá inspirace pro vánoční stůl… 

Taky před svátečním pečením hledáte a sháníte, co všechno vám ještě chybí dokoupit? Možná vám letos pomůžeme.

Recept pochází z rakouské kuchyně. Jejich linecké je téměř totožné s tím, které pečeme u nás.

Tuzemská variace na věhlasné norimberské perníčky. Tak Petr Stupka označuje mandlové perníčky podle regionálního receptu. Zkuste je letos přidat mezi své vánoční cukroví.

Klasické zázvorky pocházejí z Anglie, my ale máme inovaci v podobě úplně jiných přidaných surovin. Takovou dekadenci musíte vyzkoušet.

Na štědrovečerním stole v pojizerských a podkrkonošských chalupách nemohl chybět hubník, houbovec, hubovec či hubanec. A to ještě nejsou všechny názvy pro sváteční pokrm.

Těsto neobsahuje žádný cukr, ale sladkost mu dodává sušené ovoce. Jde o velmi trvanlivé a také hodně syté pečivo.

Osvědčené recepty se nemají měnit. Tohle linecké pečivo je jemné jak vánoční hedvábí a navrchu křupnou voňavé mandle. Už nebudete chtít péct linecké jinak.

Věštění, koledování a mlsání bylo v dobách našich babiček spojené se svátkem Tří králů. O něm si Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření povídali nad tříkrálovým chlebíčkem.

V dobách našich babiček byly rybníky i řeky v lednu zamrzlé a do akce se chystali ledaři. Na to se těšily hospodyně; led sloužil k uchovávání surovin, i k výrobě zmrzliny.

V dobách našich babiček trvaly vánoční svátky až do Tří králů a byla to doba čar a kouzel ke zjištení budoucnosti a zajištění blahobytu. A k tomu byly uzpůsobené i pokrmy.

V dobách našich babiček byl příchod nového roku samozřejmě spojený s 1. lednem, ale oslavy vypadaly poněkud jinak. Jak, prozradí Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.

Co dělat, aby nás v novém roce neopustilo štěstí a jak uvařit novoroční čočku? Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají recept od babičky.