Dnes si připravíme tzv. „obědovou polévku". Tak většinou doma říkáme hustým polévkám, které směle s kouskem pečiva nahradí vydatný oběd.
Než se Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření pustí do přípravy cibulové polévky, prozradí životní příběh jednoho z autorů dobových kuchařek.
Příjemné letní osvěžení.
Škvarky se dělají z tučného masa, které se nakrájí na kousky a nechá se pěkně vyškvařit. Pak osolit a je hotovo, s chlebem báječná lahůdka.
Kiwi nejčastěji jíme syrové. Vitamínu C je v něm zhruba dvakrát více než v citronech. Čím ještě prospívá zdraví?
Langoše jsou rychlá smažená dobrota, u které je základem kynuté těsto. Jeho výslednou chuť ovlivňuje i přidání kysaného mléka nebo jogurtu.
K oblíbeným letním aktivitám patří grilování, přičemž nejčastěji se na grilu opéká maso. Na co si dát při nakládání a opékání masa pozor? Jsou marinády z obchodu bezpečné?
Jsou levnější než maso a zvládl je i nezkušený kuchař – boom smažáků vznikl v jídelnách. Jak připomíná historik, národní pokrmy jsou konstrukt sloužící zájmům restauratérů.
Naším hostem je tentokrát bylinkářka Anna Bednářová. Povídáme si s ní o bylinkách na gril, do nápojů i na spálení od slunce, úžeh a úpal.
I v dobách našich babiček se hospodyně v létě věnovaly ovoci. Zpracovat ho musely rychle a kromě zavařenin se hodily a šťávy. Třeba višňová.
Když nemáte po ruce kuřecí vývar, použijte bujónovou kostku.
Celý tento týden vám nabízíme různé variace na celerové téma. Vyzkoušejte s Apetýtem zapékaný celer po milánsku.
Jak udělat míchaná vejce po italsku, smetanovou cuketovou polévku, plněné cukety na pět způsobů a rychlé cuketové muffiny? Odpoví kulinář Petr Stupka v Kuchařském čarování.
Houby a fazolové lusky dává do svého letního guláše kulinář Petr Stupka. Servíruje ho s opečenými proužky klobásy a chlebem jako vydatný oběd. Zkuste jeho recept.
Věděli jste, že z mladého jehličí si můžete připravit výborný čaj? Prozkoumejte s námi nejen úrodu z letních zahrádek.
O rybách a rybím mase si povídáme s Ing. Hanou Stříteckou z Ústavu preventivního lékařství Lékařské fakulty Univerzity Hradec Králové a ředitelkou spolku Fér Potravina.
Citrony nejsou jen výborným dochucovadlem čaje s medem, ale i surovinou pro výrobu vynikajícího dochucovadla - citronové pasty.
Jak vybrat dobré víno? Opravdu je striktně dáno, že bílé víno se podává k bílým masům a červené naopak k masům tmavým? A jak správně doma víno uchovávat?
