Zavítáme na Frýdlantsko, kde se martinská husa připravovala podle receptu původem z Lužice. Jak na to, poradí Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.
Husu nepečeme často, takže dnes žádné experimenty – jen sůl a kmín, zato se zelím se „vyřádíme“.
Pečená husa a oslava patří ke svátku svatého Martina, proto Petr Stupka poradí, jak husu upéct, aby byla opravdu vynikající. K tomu přidá pár chuťovek z cesty po Itálii.
Knedlíky v různých podobách se v Evropě i jinde připravují po staletí. Na našem území jsou o nich zmínky už ve středověku. Postupem času se měnily suroviny i příprava.
Jaroslav Bouzek a Tomáš Šapovalov si říkají Jedlíci na cestách. Doslova se projídají různými zeměmi, mapují tradiční pokrmy i současné trendy.
Svatomartinské víno už je v prodeji od 7. listopadu. Vinařský fond vyšel vstříc českým vinařům a prodej s předstihem povolil.
Připomeneme jednoho z vyhlášených kuchařů, Jaroslava Trejbala, vařil i u Buriana a ve Francii. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření od něj vybrali recept na palačinky.
Mražený hrášek to jistí…
Po celý říjen jste mohli hlasovat pro jeden ze 30 sladkých soutěžních posluchačských receptů. Ty se objevily v průběhu roku ve vysílání kulinárního pořadu Pochoutkový rok.
Celer má nejen specifickou chuť, ale obsahuje řadu důležitých vitamínů a nejrůznějších zdraví prospěšných minerálů.
V Brně umí cappuccino udělat robot. A navíc na něj vytiskne selfie! V dalším vydání pořadu Jihomoravský rok oslavíme Den cappuccina.
Meringue je ochucený sníh z bílků připravený za tepla. Hnětýnky vypadají jak rozkvetlá podzimní louka, kterou na závěr oflambujeme. Příjemné křupnutí zajistí sypané mandle.
Každá hospodyňka ví, že do koláčů, buchet či na nudle je nejlepší čerstvě namletý mák. Litinové mlýnky, které používaly naše babičky, jsou nesmrtelný.
Svatomartinské víno, tak právě o něm si tentokrát povídáme se someliérem René Růžičkou.
Autorem kuchařky je francouzský vědec, rozhlasový hlasatel a spisovatel, který se věnoval jednoduchým způsobům vaření, Edouard de Pomiane, vlastním jménem Pozerski.
Zase jeden exotický pozdrav.
Polévka je jako dělaná pro sychravé dny. Náš organismus prohřeje a dodá mu vitaminy. Místo krupek lze použít červenou čočku, kuskus i rýži. Maso lze úplně vynechat.
Bramborové těsto je úžasné na tolik slaných i sladkých věcí, že mě další recept s ním vůbec nepřekvapuje.
