Drn, báč, babčák, láta jsou všechno názvy pro pokrm, který je znám především jako bramborák. Jak ho připravovaly babičky, poví Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.
Můžeme zapéci v troubě nebo na grilu.
Letní pohodu podporují tento týden recepty v Apetýtu. Grilujeme a připravujeme dobroty, které nejlépe chutnají s našimi blízkými.
Letní nepečené dorty, domácí zmrzliny, ledové čaje z bylinek a citrusů, to všechno do nás v horkých prázdninových dnech padá jako do bezedné propasti.
Jablečný ocet je jako podpůrný prostředek vhodný prakticky pro každého. Nijak tepelně se neupravuje, proto je vhodný i pro vyznavače syrové stravy.
Už v dobách našich babiček, tedy bez internetu, se kuchyně různých regionů i zemí ovlivňovaly, jak nás Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přesvědčí receptem na golabki.
Hodí se na snídani, na svačinu i na výlet.
Každý Čech, který ochutnal řecké stifado, byl nadšený, i když bylo připálené. S touto větou přivítal Dášu Kubíkovou jihlavský Řek Kostas Charakleias.
Letní studené polévky, fazolové lusky třikrát jinak, co je ratatouille, jak nejlépe upéct rybu na grilu a něco ovocného nakonec. Na to se zaměří kulinář Petr Stupka.
Grilování nemusí být vždy spojeno jen s uzeninami a masem. Velmi chutná je také na grilu upravená zelenina. Zkuste ji opéct podle receptu kulináře Petra Stupky.
„Ještě v polovině 19. století za kancléře Metternicha se na panovnických stolech proslavil způsob servírování ,vše v jednom‘,“ říká historička Libuše Ruizová.
Už ve starověkém Řecku Homér psal o tom, jak blahodárný vliv na nás zmrzlina má. Vyplavují se hormony štěstí a hodně o tom ví zmrzlinářka a nanukářka Monika Pavlisová.
S vařením začal z kuriózního důvodu. „Utekl jsem do televizní soutěže, abych si vyčistil hlavu. Nedokázal jsem se totiž tehdy rozhodnout pro jednu ze dvou přítelkyň.“
Kuchyně našich babiček byla ovlivněna nejen dostupností surovin, ale také okolními regiony. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření se pro tento recept vypravili do Lužice.
Sýrové nočky můžete využít i v jiných polévkách.
V Apetýtu budeme představovat zajímavé postupy na grilované dobrůtky. Začneme grilovanými kuřecími játry se slaninkou.
Zapečené obědy jsou oblíbené zejména pro toho, kdo vaří, alespoň u nás to tak funguje. Nachystat suroviny, promíchat, hodit do pekáčku a zavřít za ním dvířka od trouby.
Je fakt, že kapustu jsme jako děti většinou nenáviděli. Přitom dokáže být tak dokonalá, je to skoro zázrak přírody – tedy kromě toho, že nadýmá.
